Action Bronson, Daniel Boulud et le canard à la presse

C'est en costard-casquette et avec une bouteille de Côte-Rôtie 1983 qu'Action Bronson a goûté à l'un des plats les plus emblématique de la gastronomie française : Le canard à la presse.
18 février 2016, 12:00pm

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La dernière vidéo d'Action Bronson est une véritable déclaration d'amour à la gastronomie française et à un plat en particulier : le légendaire canard à la presse.

Pour goûter à ce plat emblématique – habituellement servi à La Tour d'Argent – Action a enfilé un costard et sa meilleure casquette des Knicks, direction Le Daniel à New-York, le restaurant gastro de Daniel Boulud, le chef français préféré des Américains.

La viande du canard a d'abord été découpée et mise de côté. Puis, sous les yeux de Bronson ébahis, sa carcasse, son foie et ses poumons ont été passés dans le fameux pressoir à caneton. De cette lente opération a été extraite la substantifique moelle – le sang du canard – qui a servi ensuite à lier une sauce d'exception, couleur chocolat, pour laquelle Action Bronson serait prêt à faire le tour du monde.