Le hot-dog à l'hawaïenne

« Aloha » petit maki à la saucisse.
11 août 2017, 8:51am
Photo by Jack Newton

Portions : 10
Préparation : 20 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

220 g. de riz à sushi
1 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à soupe de vinaigre de riz
10 hot-dogs pré-cuits
4 feuilles de nori, coupées en tranches de moins d'1 cm d'épaisseur
1 conserve de SPAM, finement tranché de la même taille que le hot-dog

Instructions

1. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le riz et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant 12 minutes. Égouttez et laissez refroidir légèrement. Ajoutez le sucre et le vinaigre puis remuez tout en éventant le riz, pour bien incorporer. Laissez refroidir légèrement.

2. Déroulez votre tapis à sushi (ou un film de plastique). Si vous utilisez un tapis à sushi, recouvrez-le d'un film de plastique afin que le riz ne colle pas. Placez environ 55 g. de riz sur le bord du tapis (ou du film plastique) le plus près de vous. À l'aide de vos doigts humidifiés, étalez le riz pour former une bande de même longueur que le hot-dog que vous utilisez, mais environ 3 fois plus large. Placez le hot-dog sur le riz, prenez le bord du tapis de sushi (ou du film plastique) le plus proche de vous et roulez-le sur le hot-dog. Faites rouler le hot-dog loin de vous afin que le riz enveloppe le hot-dog comme s'il s'agissait d'un rouleau de maki. Répétez l'opération avec le reste du riz et des hot-dogs.

3. Placez ensuite un morceau de spam sur chaque hot-dog. Prenez 2 morceaux de nori et, avec vos doigts préalablement humidifiés, enveloppez-les autour de chaque extrémité du hot-dog, en laissant un peu de riz et de hot-dog visibles. Servez immédiatement.