Brasserie
MUNCHIES en Corée du Nord : Objectif murge dans une brasserie de Pyongyang
Ambiance « polie » au Mansugyo, un des bars de la capitale avec zéro déco, zéro musique et zéro vomi.
Lyophilisation et mélange au mezcal : avec les inventeurs de la bière en poudre
Pour ces pionniers, le résultat était moins important que l’expérimentation. Mais ils se sont bien marrés avec de la binouze au café ou aux fruits exotiques.
Comment « Jurassic Park » a influencé des scientifiques fous brasseurs de bière
On a rencontré celui qui veut utiliser une levure préhistorique coincée dans l’ambre depuis 45 millions d’années pour faire de la binouze plutôt que des dinos.
La bière aux Frosties est le nouveau caprice des adulescents
Deux brasseries basées dans l'Orégon viennent de lancer une nouvelle bière infusée aux Frosties à l'attention des adultes qui ne veulent pas grandir.
La bière à 55° et à 20 000 balles que l'on boit dans un écureuil empaillé
Brasseur chez BrewDog, James Watt raconte la genèse de l'End of History, bière bien charpentée dont les bouteilles sont servies dans des cadavres de rongeurs.
En Finlande avec les brasseurs de « sahti », bière païenne et séculaire
Cette gnôle maison est capable de vous attirer plus d'ennuis que n'importe quel autre alcool. Heureusement, elle est aussi rare que de la pisse de licorne.
La Corée du Nord a lancé sa toute première « fête de la bière »
Une bonne excuse pour s'enfiler des pintes de Taedonggang, la bière d'État produite avec les équipements d'une vieille brasserie britannique.
Pourquoi les usines à viande du futur ressembleront à des brasseries
Pour Bruce Friedrich du Good Food Institute, la bidoche sera « élevée » dans de grands bassins de fermentation « comme le yaourt ou la bière ».
Le futur de l'Afrique se joue dans la bière ghanéenne au sorgho
Dans la banlieue d'Accra, Clement Djameh brasse une bière artisanale sans malt importé qui offre aux fermiers locaux la possibilité de joindre les deux bouts.
Le café à 10 balles signe-t-il la mort de la culture bistrot ?
Le patron d'une brasserie de Toulon a décidé d'augmenter le prix du kawa après 17h pour encourager la vente d'alcool mettant à mal le concept de « glande en terrasse ».
Avec les brasseurs qui transforment les icebergs millénaires en bière
La Quidi Vidi Brewery prélève sur ces glaçons géants, de l’eau qui a jusqu’à 20 000 ans et dont la pureté n’a pas été altérée par la révolution industrielle.
Dans les Andes, sur les traces de la bière sacrée des Incas
Au Pérou, on brasse encore la « chicha de jora », une boisson issue de la fermentation du maïs qui était servie au XVe siècle lors des cérémonies les plus importantes.