chef australien
On a mangé du lard de croco au Noma en Australie
Des fruits qui ressemblent à des pénis et du jus de kangourou, voici le guide visuel commenté par René Redzepi du menu de son éphémère Noma australien.
Comment Paris est devenue la capitale de la gastronomie décontractée
James Henry est un chef australien qui a débarqué à Paris il y a environ cinq ans. Il raconte comment les jeunes chefs de sa génération sont parvenus à imposer une forme de cuisine gastronomique « décontractée » dans la capitale autour de valeurs comme...
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