cochon
La bête humaine
Charcuté par les chirurgiens, étudié par les chercheurs, et peut-être bientôt greffé sur l'Homme : le porc est tellement proche de nous qu'il est sans doute notre plus précieux allié. On est donc allés vérifier l'adage qui dit que « tout est bon dans...
Le tue-cochon, dernière campagne
Le rituel du tue-cochon, c'est l'abattage, la découpe et la cuisine de la viande de porc. Autrefois moment important de la vie rurale, cette tradition se perd aujourd’hui.
Rhum et pain rassis : tourisme de bouche dans le Cuba d'aujourd'hui
« Cuba c'est bien pour voyager, pas pour y vivre, m'a dit un Havanais. Tu vois, nous, on est rationnés, on reçoit un morceau de pain par jour, 5 œufs par mois, et une cuisse de poulet tous les 45 jours ».
Probablement le meilleur métier du monde : découpeur de jambon professionnel
Florencio Sanchidrián est le plus célèbre des cortador de jamones. On le paye des milliers d'euros pour qu'il détaille des pattes de cochons ibériques en de très fines tranches.
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Tu fais quoi, Ian MacKaye ?
Identitaires comme cochons
Les militants d'extrême droite de la ville ouvrière d'Hayange « défendent la France » en mangeant du porc.
Le boucher au cœur tendre
La plupart des éleveurs n’aiment leurs cochons qu’une fois les quatre pattes en l’air, lorsqu’ils arrivent sur les étals, détaillés en petits morceaux et prêts à être vendus. Mais pour Gerard Zwensloot qui élève ses porcs en plein air aux Pays-Bas, c...
La grande controverse de la course aux cochons
Pendant que chaque année, des milliers de personnes se réunissent à Sainte Perpétue, au Québec, pour voir des hommes courir après des porcs, les associations de protection animale appellent au boycott.
Dans les bidonvilles du Caire, le porc fait son come-back
Au Caire, en Égypte, depuis les problèmes sanitaires liés aux cas de grippe porcine en 2009, il est strictement interdit d'élever des cochons et même de vendre du porc. Mais dans certains quartiers de la ville où la viande de porc fait partie du décor...
Un cochon nourri au cannabis est un cochon heureux
Les deux plus beaux cadeaux de Mère Nature enfin réunis.