Gastronomie
Comment tout plaquer pour déménager en campagne a aidé ces restauratrices
L’été dernier, Gaby Benicio et Amélie Darvas ont quitté Paris pour s’installer dans un village de 150 habitants. Ça leur a valu une étoile Michelin.
Osso bucco, zèbres et papier peint : à la gloire de chez Gino’s
L’histoire d’une institution new-yorkaise racontée par une autre institution new-yorkaise (et un de ses plus fidèles clients) : Gay Talese.
Le gouvernement canadien a un problème avec le « fromage » végétalien
Selon l’Agence canadienne d’inspection des aliments, le terme est trompeur.
La cave qui servait les plats presque oubliés de la Gagaouzie
Cette région autonome de Moldavie a failli voir sa culture et sa langue disparaître. Elle tente aujourd'hui de les préserver grâce à sa cuisine.
Quand le pire du Fyre Festival se matérialise dans une part de pizza
La chaîne Villa Italian Kitchen propose un menu ironique inspiré par la bouffe servie aux festivaliers lésés.
Mon odyssée culinaire dans les strip-clubs de Portland
Venez pour le spectacle. Restez pour la chaudrée de palourdes.
L'Amérique en pince pour l’écrevisse - et ce n'est pas une bonne nouvelle
Depuis l'ouragan Katrina, le marché du crustacé s'est industrialisé au détriment des petits pêcheurs de Louisiane.
Le cassoulet façon Matty Matheson
Un autre grand classique de la cuisine française revisité par le chef canadien avec beaucoup de patience et de haricots.
Chez Fernand Obb, sur les traces des meilleures croquettes de Bruxelles
Dans son delicatessen, Cédric Mosbeux met en valeur les spécialités locales un peu « crasses » avec des produits plutôt classes.
Retour au bled : quand la diaspora vietnamienne bouscule la cuisine locale
Comment les expatriés transforment progressivement la scène gastronomique de Saïgon.
Le nid d'oiseau comestible : un business crado qui peut rapporter gros
Au Vietnam, le marché est en pleine expansion, bien aidée par l’appétit insatiable des voisins Chinois pour la soupe de nids.
L'oreiller de la Belle Aurore, un pâté pour épater la galerie
Remis au goût du jour par certains charcutiers, ce pâté-croûte gargantuesque est un des monuments de la gastronomie française.