poisson
Manger de la conque crue pour assurer au pieu
« Certains la bouffent à même la coquille avec une pinte de Guinness. Et ça met pas mal d’essence dans le moteur. »
L'escabèche est le plat idéal pour vider votre bac à légumes
Comment préparer une marinade de poisson avec littéralement tout ce qui vous tombe sous la main.
L'escabèche de maquereau
Ce plat sera le juste reflet de votre jardin – si « jardin » est le petit nom que vous donnez à votre bac à légumes.
Comment un livestream d'aquarium a changé Internet
Lou Montulli, le père du navigateur-phare Netscape, a créé l'Amazing Fishcam en 1994. Presque 25 ans plus tard, webcam et poissons tournent toujours.
À Tahiti, la cuisine du monde se déguste dans les « roulottes »
Curry thaï, riz sauté ou poisson mariné, les menus de ses « food trucks » reflètent toutes les cultures qui ont influencé l’histoire culinaire de l'île.
Avec les Italiens qui ont encore le poulpe qui bat
Dans le vieux port de Bari, les pêcheurs attendrissent les céphalopodes à l'ancienne – en les fouettant violemment sur le quai.
Avec les pêcheurs qui veulent sauver les anguilles en les mangeant
On est allé au Pays-Bas comprendre pourquoi bouffer de l'anguille était le seul moyen de protéger l'espèce.
Avec les pêcheurs qui veulent sauver les anguilles en les mangeant
On est allé au Pays-Bas comprendre pourquoi bouffer de l'anguille était le seul moyen de protéger l'espèce.
Avec les mangeurs de saupe, le poisson qui rend « fada »
À Marseille, on trouve un poisson aux fines rayures jaunes qui a une propension à filer un paquet d'hallucinations.
Deux trois trucs de poissonnier pour savoir si le poisson est frais
Pour ne plus jamais se retrouver avec un cabillaud qui fait la gueule ou des moules qui sentent chelou.
Avec le cuisinier-pêcheur qui voulait sauver l'océan
Le coup de gueule d'un chef étoilé qui en a marre de voir l'industrie agro-alimentaire foutre en l'air ses poissons.
Les tacos de poisson grillé
Des tacos de poisson grillés et marinés, de la sauce tomatillo relevée, de l'avocat et des oignons marinés au jus de citron vert.