Ο σεφ Άνταμ Κοντοβάς μάς ξεναγεί στο κατάστημα «Στρατηγός» στο Μοναστηράκι, όπου δούλευε από τα 17 του, στο tattoo studio της φίλης του Βάσως, στη Βαρβάκειο και στα Εξάρχεια.
Την Τρίτη 23 Ιουλίου, το ελληνικό γραφείο του VICE παρουσιάζει στον ANT1 το ντοκιμαντέρ με τίτλο «Σεφ Ιστορίες».Το VICE συναντά τους Άνταμ Κοντοβά, Τάσο Μαντή, Σπύρο Πεδιαδιτάκη και Φώτη Φωτεινόγλου, τέσσερις Έλληνες σεφ που αντιπροσωπεύουν μια νεότερη γενιά του χώρου της μαγειρικής. Το βίντεο εστιάζει στον διαφορετικό χαρακτήρα, την ιστορία, το προσωπικό στίγμα και τη φιλοσοφία του καθενός.
Ο Τάσος Μαντής, σεφ του εστιατορίου "Hytra" και βραβευμένος μ' ένα αστέρι Michelin μάς ξεναγεί στο Αλεποχώρι, στον κήπο απ' όπου προμηθεύεται πρώτες ύλες για την "Hytra".
Μαζί με τους σεφ περιηγούμαστε σε αγορές, κουζίνες, στην εξοχή και στην Αθήνα. Οι ίδιοι μας περιγράφουν με τον δικό τους, μοναδικό, τρόπο τις προσωπικές τους στιγμές που ήταν σταθμοί στη ζωή τους και στη μέχρι τώρα πορεία τους. Έτσι, μαθαίνουμε πώς οι τέσσερις Έλληνες σεφ ξεκίνησαν τη μαγειρική, τι τους εμπνέει και τους χαρακτηρίζει, καθώς και τι χρειάστηκε να θυσιάσουν για να φτάσουν εκεί που βρίσκονται σήμερα. Τέλος, μας αποκαλύπτουν τα μυστικά της μαγειρικής φιλοσοφίας τους και αν η γαστρονομία είναι για αυτούς μια πολυτέλεια ή όχι.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ο Φώτης Φωτεινόγλου είναι μάγειρας στο νεοδημιούργητο «ΦΙΤΑ» και μέχρι πρόσφατα και στις «Σεϋχέλλες», αγαπημένο στέκι της Αθήνας. Η μαγειρική είναι κάτι που έχει στο dna του.
Τα τελευταία χρόνια η ελληνική κουζίνα συνεχώς εξελίσσεται, ενώ παράλληλα έχει ανέβει και το κύρος των Ελλήνων σεφ που με τις δημιουργίες τους προβάλλουν την ελληνική γαστρονομία στη χώρα μας και στο εξωτερικό.
Ο pastry chef Σπύρος Πεδιαδιτάκης μεγάλωσε στην Κρήτη, όπου μικρός βοηθούσε στο κρεοπωλείο του πατέρα του. Τα τελευταία 3,5 χρόνια εργάζεται στο φημισμένο εστιατόριο «Σπονδή», βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin κι ανάμεσα στα 100 καλύτερα του κόσμου.
Έρευνα/Παραγωγή: Νεφέλη Σαρρή Διευθυντής Φωτογραφίας: Alfonso De Munno Gallardo Κάμερα: Άγγελος Γιωτόπουλος, Μιχάλης Καλλιδώνης Βοηθός παραγωγής: Δημήτρης Μουτσιάκας Ήχος: Παναγιώτης Παπαγιαννόπουλος Μοντάζ: Γωγώ ΜπεμπέλουΔείτε όλα τα επεισόδια της σειράς ντοκιμαντέρ VICESpecialsεδώ.
Για τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.
Με την εγγραφή σας στο newsletter του VICE συμφωνείτε να λαμβάνετε ηλεκτρονικά ενημερώσεις που αφορούν το VICE, οι οποίες ορισμένες φορές ενδέχεται να περιλαμβάνουν διαφημιστικό ή/και χορηγούμενο περιεχόμενο.
