FYI.

This story is over 5 years old.

Υγεία

Το Λάδι Καρύδας Είχε τα 15 Λεπτά Δημοσιότητάς του, Αλλά Πέρασαν

Το λάδι καρύδας δεν είναι ιδιαίτερα καλό να το τρώμε. Ποτέ δεν ήταν και εξακολουθεί να μην είναι.
AS
Κείμενο Alex Swerdloff
Φωτογραφία από τον χρήστη του Flickr mealmakeovermoms

Σύμφωνα με τη lifestyle ιστοσελίδα της Gwyneth Paltrow, Goop, το λάδι καρύδας είναι ένα θαυματουργό φάρμακο. Το site λέει ότι τα οφέλη από το λάδι καρύδας –το βιολογικό και παρθένο, φυσικά- είναι «ουσιαστικά άπειρα»: «Αντικαταστήστε με αυτό τα συμβατικά φυτικά έλαια ή το βούτυρο και χρησιμοποιήστε το για υγιεινότατες τηγανητές πατάτες, σάλτσες, ακόμη και σε συνταγές φούρνου - είναι ένα πεντανόστιμο αποτοξινωτικό must». Πολλοί άλλοι αυτοαποκαλούμενοι γκουρού της υγείας προωθούν το προϊόν σαν πανάκεια που γιατρεύει τα πάντα, από το Αλτσχάιμερ έως την παχυσαρκία. Το λάδι καρύδας σίγουρα είχε τα 15 λεπτά δημοσιότητάς του.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Αλλά αυτήν την εβδομάδα, ο Αμερικανικός Καρδιολογικός Σύλλογος (AHA) εξέδωσε συμβουλές που λένε ότι το λάδι καρύδας δεν είναι ιδιαίτερα καλό να το τρώμε. Ποτέ δεν ήταν και εξακολουθεί να μην είναι. Σύμφωνα με την ανακοίνωση, η οποία παραθέτει πληθώρα επιστημονικών στοιχείων, δεν θα έπρεπε να καταναλώνουμε καθόλου λάδι καρύδας.

Το πρόβλημα με το λάδι καρύδας, σύμφωνα με τον AHA, είναι ότι το 82% των λιπαρών του είναι κορεσμένα. Περιέχει, δηλαδή, περισσότερα κορεσμένα λίπη από το βούτυρο, το λίπος βοδινού, ακόμη και το χοιρινό λίπος. Ως κορεσμένο λιπαρό, το λάδι καρύδας αυξάνει την LDL χοληστερόλη –την «κακή», δηλαδή, όχι την καλή- και συνεπώς μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση καρδιαγγειακής νόσου. Ο AHA θέλει να γνωρίζουμε ότι η καρδιαγγειακή νόσος είναι «η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως, που ευθύνεται για 17,3 εκατομμύρια θανάτους ετησίως».

Η Alice H. Lichtenstein, ανώτερη επιστήμονας και διευθύντρια του εργαστηρίου καρδιαγγειακής διατροφής του Πανεπιστημίου Tufts, δήλωσε στο Munchies: «Η πλειοψηφία των στοιχείων, τόσο από μελέτες παρατήρησης όσο και από παρεμβατικές μελέτες, δείχνουν ότι είναι καλό να αντικαταστούμε τα κορεσμένα λιπαρά -το λίπος που υπάρχει στα ζωικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα- με ακόρεστα λιπαρά, τα οποία βρίσκονται σε φυτικά έλαια, όπως τα έλαια σόγιας και το κραμβέλαιο. Το λάδι καρύδας είναι μεν φυτικό έλαιο, αλλά εμπίπτει σε μια ειδική κατηγορία, τα “τροπικά έλαια”. Τα τροπικά έλαια είναι υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά. Ως εκ τούτου, η καλύτερη συμβουλή που μπορούμε να δώσουμε είναι να αντικατασταθεί το λάδι καρύδας με άλλα φυτικά έλαια».

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

VICE Video: Τρώγοντας Καρπούς που Φυτρώνουν στα Πεζοδρόμια της Αθήνας

Παρακολουθήστε όλα τα βίντεo του VICE, μέσω της νέας σελίδας VICE Video Greece στο Facebook.


Η εσφαλμένη αντίληψη ότι το λάδι καρύδας είναι υγιεινό μπορεί να προέρχεται από προηγούμενες μελέτες απώλειας βάρους που ανέφεραν ότι τα τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCT) μπορούν να αυξήσουν τον ρυθμό μεταβολισμού. Αλλά το λάδι καρύδας περιέχει μόνο μια μικρή ποσότητα MCT -περίπου 13 με 15%- και άλλες μελέτες δείχνουν ότι η ποσότητα μπορεί να μην έχει καμία επίπτωση στην απώλεια βάρους. Όπως δήλωσε η Marie-Pierre St-Onge, ερευνητικό μέλος του Κέντρου Έρευνας για την Παχυσαρκία του Πανεπιστημίου Κολούμπια, η οποία μελέτησε τα MCT, δήλωσε: «Όταν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες, τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας μπορούν να αυξήσουν την κατανάλωση ενέργειας και να βελτιώσουν τον έλεγχο του βάρους. Ωστόσο, δεν συμβαίνει το ίδιο με το λάδι καρύδας. Για να πάρουμε τα ίδια οφέλη από το λάδι καρύδας, θα πρέπει κάποιος θεωρητικά να καταναλώσει 7,5 φορές μεγαλύτερη ποσότητα λιπαρών οξέων μέσης αλυσίδας. Ωστόσο, αυτό θα μας επιβαρύνει με πολύ περισσότερο λίπος και άλλα κορεσμένα λίπη που πρέπει να αποφεύγουμε στη διατροφή μας».

Συμπέρασμα: Θα πρέπει να περιορίσεις την ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών που τρως. Σύμφωνα με τη Marie-Pierre St-Onge, «Αυτήν τη στιγμή, χρειάζεται να γίνει περεταίρω έρευνα πάνω στις επιπτώσεις των μέτριων ποσοτήτων λαδιού καρύδας, για να διαπιστωθεί κατά πόσο μπορούμε να το ενσωματώσουμε με ασφάλεια σε μια υγιεινή διατροφή. Μέχρι τότε, γιατί να μην προτιμήσετε τις σίγουρες οδούς που έχουν αποδεδειγμένα οφέλη στη μείωση της χοληστερόλης;».

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Επιστροφή στο ελαιόλαδο, λοιπόν. Αλλά μη διστάσετε να αλείψετε λάδι καρύδας στην επιδερμίδα και τα μαλλιά σας, αν θέλετε τόσο να το δοκιμάσετε. «Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις εξωτερικά στο σώμα σου, απλώς μην το βάζεις μέσα στον οργανισμό σου», δήλωσε ο Frank Sacks, ο κύριος συντάκτης της μελέτης. Έχουμε ακούσει και χειρότερες ιδέες.

Για τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.

Περισσότερα από το VICE

Ο Drake Είναι οι Red Hot Chili Peppers της Ραπ (με την Καλή Έννοια)

Έχεις Σκεφτεί τι Γίνεται αν Αφήσεις το Ταμπόν για Περισσότερες από Οκτώ Ώρες;

Ο Ερρίκος Λίτσης Έχει Κουραστεί Λίγο να Μιλά Μόνο για το «Σπιρτόκουτο»

Ακολουθήστε το VICE στο Twitter, Facebook και Instagram.