Οι Βρομερές Παρενέργειες μιας Διατροφής Τίγκα σε Πρωτεΐνη

Όταν βάζεις μυική μάζα, κάνεις καλό στον μελλοντικό εαυτό σου. Μπορεί να αποφεύγεις χρόνιες παθήσεις, να μειώνεις τον κίνδυνο τραυματισμών, την πιθανότητα κατάθλιψης, να βελτιώνεις τη στάση σου και ίσως αυξάνεις την αυτοπεποίθησή σου. Όποιο κι αν είναι το κίνητρό σου πάντως, καλή κίνηση.

Οι επιστήμονες συμφωνούν ότι η προπόνηση αντίστασης και η κατανάλωση αρκετής πρωτεΐνης προκαλούν υπερτροφία, ή τη διόγκωση του μυικού ιστού καθώς αυξάνεται το μέγεθος των κυττάρων στον μυικό ιστό. Αυτό στο οποίο διαφωνούν είναι στο πόση άσκηση και πόση πρωτεΐνη χρειάζεται.

Πολλοί πιστεύουν ότι όση περισσότερη ώρα είσαι στο γυμναστήριο και όση περισσότερη πρωτεΐνη λαμβάνεις τόσο πιο πολλούς μυς θα κάνεις και για κάποιους αυτή η στρατηγική μπορεί να λειτουργήσει.

Αλλά με αυτή την προσέγγιση αυξάνουν την πιθανότητα για δύο ανεπιθύμητες συνέπειες. Η πρώτη είναι τραυματισμός από την υπερβολική προπόνηση, που επηρεάζει μόνο τους ίδιους. Η δεύτερη επηρεάζει οποιονδήποτε έχει την ατυχία να στέκεται κοντά στην πρέσα ποδιών. Μιλάω φυσικά για τις κλανιές της πρωτεΐνης.

Δεν χρειάζεται φυσικά να είσαι φουλ κρεατοφάγος για να έχεις αηδιαστικά αέρια. Αλλά από τότε που πήρα στα σοβαρά την άσκηση πριν από έναν χρόνο, παρατήρησα ότι μερικά σημεία στο γυμναστήριο είναι ιδιαίτερα βρωμερά συγκεκριμένα μυρίζουν σαν κλούβια αυγά. Ανακάλυψα μια άβολη αλήθεια για το μόνο μακροθρεπτικό που δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα – την πρωτεΐνη.

«Η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνει κανείς μπορεί να είναι περισσότερη απ’ ό, τι μπορεί να απορροφήσει το λεπτό έντερο με τη μία», λέει ο David Kunkel, βοηθός κλινικός καθηγητής ιατρικήςς στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Σαν Ντιέγκο. Ενώ το μικρό έντερο τα καταφέρνει με τους υδατάνθρακες, η διάσπαση των πρωτεϊνών απαιτεί περισσότερη προσπάθεια. Αν το λεπτό έντερο δεν μπορεί να διασπάσει όλη την πρωτεΐνη τα πράγματα γίνονται βρόμικα.

«Η πρωτεΐνη που δεν απορροφάται πλήρως από το λεπτό έντερο πηγαίνει στο παχύ έντερο», λέει ο Kunkel. Στο παχύ έντερο κρύβονται τρισεκατομμύρια βακτήρια, έτοιμα να καταβροχθίσουν ό, τι βρεθεί μπροστά τους. Κατά τη διάρκεια, εκτελούν μια μεταβολική διαδικασία γνωστή ως ζύμωση». Αποτέλεσμα της ζύμωσης είναι τα αέρια όπως το υδρόθειο». Όταν αυτά αποβάλλονται από το σώμα μας με τη μορφή κλανιάς, η μύτη μας το πιάνει.

Η σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση πρωτεΐνης και το χτίσιμο μυικής μάζας είναι γνωστή εδώ και καιρό. Και χάρη σε μελέτες που απέρριψαν την ιδέα ότι υπάρχει όριο στην πρωτεΐνη που το σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει για να διατηρήσει ή να χτίσει μυική μάζα, οι άνθρωποι που θέλουν να βάλουν υς μάλλον δεν πρόκειται να σταματήσουν σύντομα. Αλλά μία νέα τάση που ενισχύει αυτό το πρόβλημα για όσους πηγαίνουν γυμναστήριο: η διακεκομμένη νηστεία. Αναφέρεται στο να τρως όλες τις ημερήσιες θερμίδες σου σε ένα ορισμένο χρονικό παράθυρο. Η πιο δημοφιλής εκδοχή περιλαμβάνει 16 ώρες νηστείας και 8 ώρες όπου μπορείς να τρως. Όμως πιο ακραίες εκδοχές, που έχει αποδειχτεί ότι έχουν κάποια οφέλη για την υγεία – επίσης κερδίζουν έδαφος, ιδίως ανάμεσα σε όσους πηγαίνουν γυμναστήριο.

Οδηγός Εκλογών για Πρωτάρηδες

Παρακολουθήστε όλα τα βίντεo του VICE, μέσω της νέας σελίδας VICE Video Greece στο Facebook

Ο Kunkel, που είναι επίσης εκπρόσωπος της αμερικανικής ένωσης γαστρεντερολογίας, λέει ότι το να καταναλώνεις μαζεμένες τις πρωτεΐνης σου είναι σαν να πηγαίνεις γυρεύοντας για οσφρητικούς μπελάδες. Αν τις έσπαγες σε τρία ή τέσσερα γεύματα σε ίσα διαστήματα μες στη μέρα θα μειωνόταν η πιθανότητα να τιγκάρουν τα γυμναστήρια σε αέρια που θα ‘λεγες ότι παίζει και να βγήκαν από τον κώλο του ίδιου του διαβόλου. Αλλά η στρατηγική αυτή είναι τελείως αντίθετη από το να τρως τα πάντα σε ένα παράθυρο οχτώ, τεσσάρων ή ακόμα και μίας ώρας.

Αλλά ενώ όσοι θέλουν να χτίσουν μυς δεν είναι πιθανό να αρχίσουν να τρώνε λιγότερη πρωτεΐνη ή να την μοιράζουν μες στη μέρα για να μας κάνουν τη χάρη, υπάρχουν ένα δυο πραγματάκια που μπορούν να κάνουν για να περιορίσουν το πρόβλημα.

Το πρώτο είναι να προσπαθήσουν να μειώσουν τις πηγές πρωτεϊνών που περιέχουν μεγάλες ποσότητες μεθειονίνης και κυστίνης λέει ο διατροφολόγος Jonathan Valdez από τη Νέα Υόρκη. «Πρόκειται για κοινές πρωτεΐνης που περιλαμβάνουν θείο και προκαλούν βρομερές κλανιές», λέει. Βοδινό, γαλοπούλα, ψάρι, αυγά, σόγια, γαλακτοκομικά, φασόλια, ξηρούς καρπούς, τυρί, όστρακα και αρνί έχουν πολλή μεθειονίνη ενώ αυγά, χοιρινό, γαλακτοκομικά, πουλερικά, κόκκινες πιπεριές, μπρόκολα, κρεμμύδια, σκόρδο, φακές, φύτρα σίτου, λαχανάκια Βρυξελλών, βρώμη έχουν πολλή κυστίνη.

Μάλλον δεν πρόκειται να πείσεις τους κολλημένους να κόψουν όλα αυτά τα πρωτεϊνούχα φαγητά. Αλλά υπάρχει και άλλη επιλογή, όχι τόσο δραστική: «Μάλλον πιο πιθανό από τον τύπο της πρωτεΐνης να είναι το τι τρως σε συνδυασμό με την πρωτεΐνη, ιδίως μη απορροφήσιμες ουσίες όπως ζυμώσιμα ολιγοσακχαρίδια, δισακχαρίδια, μονοσακχαρίδια και πολυόλες. Παράδειγμα, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, γαλακτομικά και γλυκαντικές ουσίες, αλλά το μέλι είναι το πρώτο στη λίστα όταν καταναλώνεται με πρωτείνη.

Δεδομένου ότι δεν καταφέρουμε να πείσουμε τους πωρωμένους να συμμορφωθούν με τα πιο βασικά στοιχεία πρωτοκόλλου γυμναστηρίου, όπως να σκουπίζουν τα όργανα ή να πνίγουν την ανάγκη να μουγκρίζουν, είναι απίθανο να τους πείσουμε να τρώνε λιγότερη πρωτεΐνη, να απλώσουν χρονικά την κατανάλωσή τους ή να αλλάξουν τις πηγές απ’ όπου τη λαμβάνουν. Και εφόσον οι περισσότεροι δεν τρώνε τις μπριζόλες τους με μέλι, φαίνεται πως η καλύτερη λύση θα ήταν ο περιορισμός της ζημιάς.

Εσώρουχα που φιλτράρουν τις κλανιές και κακοσμίας μίας χρήσης ήδη πουλιούνται αλλά το δεύτερο ως φάρσα. Αν οι Lululemon και Under Armor ενσωμάτωναν αυτή την τεχνολογία στα εσώρουχά τους, θα ήταν ένα δώρο που θα μας βοηθούσε να μην αηδιάζουμε.

Το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο VICE US.

Περισσότερα από το VICE

Η Ζωή Μέσα στα Τσοντάδικα της Θεσσαλονίκης

Παιδιά Δεύτερης Γενιάς για Πρώτη Φορά στην Κάλπη

Και ο Snoop Dogg Είναι Έξαλλος με το Φινάλε του «Game of Thrones»