Τι Μπορεί να Συμβεί στο Σώμα σου αν Τρως Συνέχεια Στιγμιαία Νουντλς

Ανάλογα με το προϊόν που αγοράζεις, καθένα μπορεί να περιέχει 1.000 mg (ή και περισσότερα) νατρίου.

Κείμενο Markham Heid
|
dec 5 2018, 11:15pm

Stocksy/Jeff Wasserman

Είναι ένα παλιό, τετριμμένο κλισέ, όμως λένε ότι οι φτωχοί φοιτητές συντηρούνται με ράμεν. Αλλά είναι πιθανώς αλήθεια: Το στιγμιαίο ράμεν είναι φθηνό, νόστιμο και αν αγοράσεις αυτό που είναι σε πλαστικά κυπελάκια, δεν χρειάζεσαι καν μπολ ή κάποιο σκεύος για να απολαύσεις ένα ζεστό γεύμα (αν και το «γεύμα» είναι πιθανώς πολύ γενναιόδωρος χαρακτηρισμός).

Ειδικά για τους φοιτητές που ζουν στις εστίες και δεν έχουν πρόσβαση σε κουζίνα, το ράμεν είναι ένα σνακ που προετοιμάζεται εύκολα σε στιγμές που χτυπάει η πείνα και το κυλικείο ή η καφετέρια είναι κλειστά. Υπάρχει πιθανώς ένα μικρό ποσοστό φοιτητών εκεί έξω που αν και δεν ζουν κυριολεκτικά με το συγκεκριμένο φαγητό, το τρώνε τα περισσότερα βράδια.

Πράγμα που εγείρει το εξής ερώτημα: Κάνει καλό το ράμεν; Τι θα συνέβαινε, αν το έτρωγες όλη την ώρα – ας πούμε έξι επτά βραδιές την εβδομάδα;

«Τα στιγμιαία νουντλς που το μόνο που χρειάζονται είναι να προσθέσεις νερό, δεν περιέχουν τίποτα άλλο πέρα από υδατάνθρακες και αλάτι», λέει η Abbey Sharp, διαιτολόγος με έδρα το Τορόντο και συγγραφέας του Cookbook Gem. Το ίδιο ισχύει και για τα συμπαγή ράμεν που απαιτούν λίγα λεπτά βρασίματος.

Η Sharp λέει ότι το ράμεν έχει ελάχιστες έως και καθόλου φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, τα οποία είναι δύο από τα κύρια συστατικά του φαγητού που κάνουν κάποιον να αισθάνεται χορτάτος αφού φάει. Επομένως, το ράμεν είναι απίθανο να σε χορτάσει για πολύ ώρα, λέει. «Υπάρχουν, επίσης, πολύ λίγα μικροθρεπτικά συστατικά, επομένως το ράμεν δεν προσφέρει καθόλου ωφέλιμες βιταμίνες ή αντιοξειδωτικά», λέει.

Ας επιστρέψουμε, όμως, στους υδατάνθρακες και το αλάτι. Ας πούμε ότι πεινάς και αποφασίζεις να καταβροχθίσεις δύο πλαστικά κυπελάκια με ράμεν. Ανάλογα με το προϊόν που αγοράζεις, καθένα μπορεί να περιέχει 1.150 mg (ή και περισσότερα) νατρίου. «Αυτό είναι μια εξαιρετικά υψηλή ποσότητα», λέει ο Jim White, διαιτολόγος-διατροφολόγος και ιδιοκτήτης του γυμναστηρίου Jim White Fitness.


VICE VIDEO: Φάε Φίδι για Καλή Στύση

Παρακολουθήστε όλα τα βίντεo του VICE, μέσω της νέας σελίδας VICE Video Greece στο Facebook.


Ο White επισημαίνει ότι οι Αμερικανικές Διατροφικές Οδηγίες προτείνουν στους ενήλικες να μην καταναλώνουν περισσότερο από 2.300 mg νατρίου την ημέρα. Με δύο κούπες νουντλς αγγίζεις ήδη αυτό το όριο - και αυτό χωρίς να υπολογίζουμε την πίτσα, το fast food και άλλες αηδίες γεμάτες με νάτριο που επίσης τρώνε συχνά οι φοιτητές.

Η κατανάλωση υπερβολικού αλατιού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης, καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου μακροπρόθεσμα, προειδοποιούν τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών. Όμως, βραχυπρόθεσμα, η συσσώρευση αυτής της ποσότητας νατρίου θα μπορούσε να οδηγήσει σε σοβαρή κατακράτηση υγρών, λέει ο White. Αυτό θα οδηγούσε σε αύξηση του σωματικού βάρους, θα προκαλούσε αίσθημα πρηξίματος και υποτονικότητας και θα έκανε κάποιον πιο ληθαργικό.

Όλο αυτό το νάτριο θα προκαλούσε επίσης αφυδάτωση, ειδικά αν ένας φοιτητής συνοδεύει το ράμεν του με μισή κάσα μπίρες ή λίγα Red Bull και βότκες. Η αφυδάτωση μπορεί να οδηγήσει σε κακή σωματική και γνωστική λειτουργία–συμπεριλαμβανομένων προβλημάτων μνήμης και συγκέντρωσης-, κάτι που σίγουρα δεν είναι ιδανικό, όταν ένας φοιτητής έχει εξετάσεις. Μπορεί επίσης να προκαλέσει πονοκεφάλους και δυσκοιλιότητα, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου της Βόρειας Καρολίνας.

«Το ράμεν περιέχει επίσης MSG και TBHQ, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν κάποιες ανεπιθύμητες παρενέργειες», λέει ο White. Το MSG (ή γλουταμινικό νάτριο) είναι ένα μη ουσιώδες αμινοξύ που προσδίδει στο ράμεν ένα απολαυστικό, πλούσιο άρωμα. Παρόλο που η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) θεωρεί ότι το MSG είναι ασφαλές, μερικοί άνθρωποι αναφέρουν συμπτώματα ναυτίας, κεφαλαλγίας ή αδυναμίας μετά το φαγητό. Το TBHQ θεωρείται επίσης ασφαλές, αν και σε υψηλές δόσεις έχει συνδεθεί με εγκεφαλική τοξικότητα και μερικά ακόμη προβλήματα υγείας.

Η μεγάλη δόση επεξεργασμένων υδατανθράκων που περιέχει το ράμεν -δηλαδή, οι υδατάνθρακες χωρίς τις φυτικές ίνες τους– σίγουρα δεν είναι κάτι θετικό, λέει η Sharp. «Ο στόχος είναι τουλάχιστον οι μισοί από τους υδατάνθρακες που προσλαμβάνεις να προέρχονται από σύνθετες πηγές ολικής άλεσης, με άθικτες τις ίνες τους», εξηγεί. Ορισμένες έρευνες έχουν συνδέσει την αυξημένη κατανάλωση επεξεργασμένων υδατανθράκων με τη μαζική άνοδο του σωματικού βάρους και του διαβήτη τύπου 2 στις ΗΠΑ.

Τίποτα από αυτά δεν σημαίνει ότι το ράμεν είναι για τα σκουπίδια. Δεν είναι. Ο White επισημαίνει ότι το ράμεν περιέχει μερικά μικροθρεπτικά συστατικά - κυρίως ριβοφλαβίνη και θειαμίνη. Είναι, επίσης, εξαιρετικά χαμηλό σε ζάχαρη - ένα ακόμη πλεονέκτημα.

Αλλά οι περισσότεροι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι η συχνή κατανάλωση οποιουδήποτε φαγητού -εκτός ίσως από τα φυλλώδη λαχανικά– πρέπει να αποφεύγεται. Ακόμη και οι υγιεινές τροφές μπορεί να μην είναι τόσο υγιεινές, εάν καταναλώνονται συνεχώς και ταυτόχρονα εξαιρούνται άλλες θρεπτικές ουσίες, λέει ο White. «Τα πάντα με μέτρο» - μπορεί να μην είναι το πιο σέξι μότο, αλλά σίγουρα ισχύει για τα τρόφιμα και τη διατροφή.

Το ράμεν δεν είναι το χειρότερο πράγμα στον κόσμο για τον οργανισμό. Αλλά αν το τρως κάθε βράδυ, πιθανότατα θα βάλεις κιλά, θα αφυδατωθείς, θα είσαι υποτονικός το επόμενο πρωί και ενδέχεται να έχεις ακόμη και κάποια αλλαγή στη διάθεση ή προβλήματα συγκέντρωσης. Ειδικά αν και η υπόλοιπη διατροφή σου είναι χάλια –π.χ., τρως fast food για πρωινό και πίτσα για μεσημεριανό– το ράμεν δεν είναι ο ιδανικός τρόπος για να ολοκληρώσεις τη μέρα σου.

«Θεωρώ ότι το ράμεν είναι κάτι αντίστοιχο με τα γλυκά», λέει η Sharp. Αν σου αρέσει, μην το στερείσαι. «Αλλά θα πρέπει να το βλέπεις σαν μια λιχουδιά - όχι ως γεύμα, ούτε καν ως ένα ικανοποιητικό σνακ», προσθέτει.

To άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο VICE US.

Για τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.

Περισσότερα από το VICE

«Προσοχή, Προσoχή, Δολοφόνοι με Στολή» - Τα Συνθήματα που Ακούστηκαν τον Δεκέμβρη του '08

Ο Ιάσονας Περιγράφει πώς Είναι να Ζεις σε Mία Από τις πιο Επικίνδυνες Περιοχές του Πλανήτη

Ο Γιάννης Μαντζουράνης Φωνάζει Ακόμη «Εθνικάρα» στα Γήπεδα

Ακολουθήστε το VICE στο Twitter, Facebook και Instagram.

Περισσότερα από το VICE
Vice Channels