Ένας Φυσιολόγος Εξηγεί αν Μπορείς να Παραμείνεις Μεθυσμένος για Πάντα

Μήπως οι άνθρωποι γεννιούνται με 0,05% ανεπάρκεια αλκοόλ στο αίμα; Ένας Νορβηγός ψυχίατρος, ο Finn Skårderud, πιστεύει ότι έτσι είναι – και η θεωρία του αποτελεί τη ραχοκοκαλιά ενός καταστροφικού πειράματος κατανάλωσης αλκοόλ στο Another Round, τη δραματική κωμωδία με πρωταγωνιστή τον Mads Mikkelsen ως καθηγητή ιστορίας που το ρίχνει στο ποτό. Η ταινία έχει λάβει διθυραμβικές κριτικές.

Στο Another Round, τέσσερις καθηγητές αποφασίζουν να αρχίσουν να διατηρούν το επίπεδο αλκοόλ στο αίμα τους στο 0,05 % κατά τη διάρκεια της μέρας, στο πλαίσιο μιας μελέτης για να δουν αν η θεωρεία αληθεύει. Όπως είναι αναμενόμενο, τα πράγματα ξεφεύγουν γρήγορα, προσωπικές και επαγγελματικές ζωές καταστρέφονται καθώς οι άντρες ανεβάζουν την ποσότητα που πίνουν στο πλαίσιο του πειράματος, χωρίς να καταλαβαίνουν ότι επιτείνουν την εξάρτηση από το αλκοόλ.

Η ταινία εγείρει το ερώτημα: υπάρχει καθόλου αλήθεια σ’ αυτή τη θεωρία που ακούγεται γελοία; Το VICE μίλησε με τον Elliott Bird, καθηγητή φυσιολογίας στο Anglia Ruskin University, για να μάθουμε τι θα συνέβαινε αν δοκιμάζαμε να πίνουμε σε αυτό το επίπεδο. 

VICE: Πρώτα απ’ όλα, είναι αλήθεια ότι οι άνθρωποι γεννιούνται με ανεπάρκεια αλκοόλ 0,05% αλκοόλ στο αίμα;
Elliott Bird: Όχι. Προφανώς ο ανθρώπινος οργανισμός δεν περιέχει αλκοόλ, εκτός κι αν η μητέρα έπινε κατά τη διάρκεια του τοκετού. Αν δεν πιεις αλκοόλ, δεν υπάρχει στο αίμα σου. Δεν συνθέτεις αλκοόλ στο αίμα ή στο στομάχι σου. Υπάρχουν σπάνιες περιπτώσεις κατά τις οποίες οι άνθρωποι τρώνε μήλα που σαπίζουν και ζυμώνονται στο στομάχι τους, αλλά είναι μόνο μία από τις περιπτώσεις που κάποιος θα μπορούσε να παράξει αλκοόλ.

Πώς προέκυψε αυτή η θεωρία;
Tα δεδομένα της είναι αμφίβολα και μάλλον χρησιμοποιεί δεδομένα ζώων. Υπάρχουν κάποια ζώα που έχουν αλκοόλ στο αίμα τους, όπως εκείνα που ζουν σε αρκτικά περιβάλλονταν, ως μια αντιψυκτική λειτουργία. Αλλά αυτό είναι αλκοόλ που παράγουν μόνα τους, όχι αλκοόλ που πίνουν και είναι πολύ διαφορετικά είδη – ερπετά και υδρόβια πλάσματα, όχι θηλαστικά. Έχουν επίσης τελείως διαφορετική φυσιολογία: δεν χρησιμοποιούν το οξυγόνο όπως οι άνθρωποι ή τον σίδηρο για δέσμευση στα ερυθρά αιμοσφαίρια.

Έτσι, το να χρησιμοποιηθούν αυτά τα δεδομένα για να στηριχθεί η θεωρία ότι οι άνθρωποι γεννιούνται με έλλειψη αλκοόλ είναι σαν να είσαι υποστηρικτής της επίπεδης Γης. Εξετάζουν τα δεδομένα που στηρίζουν τον ισχυρισμό τους, ακόμα και αν είναι μια μελέτη που έκαναν δύο άνθρωποι και καταρρίπτεται εύκολα.

Ας πούμε ότι κάποιος προσπαθεί να κάνει το πείραμα, κρατώντας το επίπεδο του αλκοόλ στο 0,05%. Ποιες οι πιθανές παρενέργειες;
Είναι πολύ δύσκολο να ορίσουμε αυτό το ποσοστό σε μονάδες, αλλά είναι περίπου το να πίνεις ένα-δυο ποτήρια μπίρα τη μέρα, δηλαδή 20 με 30 μονάδες αλκοόλ την εβδομάδα. Είναι αρκετά μεγάλη ποσότητα για να πίνει κανείς καθημερινά. Μακροπρόθεσμα δε, θα είχε επιζήμια αποτελέσματα αλλά θα μπορούσε να επηρεάσει και την καθημερινότητά σου.

Τα δυο ποτήρια μπίρα δεν είναι υπερβολικά μόνα τους, αλλά γίνονται υπερβολικά όταν είναι κάτι που συντηρείται και φτάνει στην εβδομαδιαία δόση μονάδας. Αυτή τη στιγμή η οδηγία κατανάλωσης είναι για τις γυναίκες όχι πάνω από 14 μονάδες την εβδομάδα και για τους άντρες όχι πάνω από 21, και όταν αναφερόμαστε σε οποιαδήποτε ομάδα που έχει εξάρτηση από το αλκοόλ, αναφερόμαστε σε ομάδες που πίνουν πάνω από 30 μονάδες την εβδομάδα. Αυτό το πείραμα θα έφερνε όποιον το έκανε, πολύ κοντά στο επίπεδο που ο κυβερνητικός οργανισμός Public Health England περιγράφει ως αλκοολισμό.

Φυσικά, θα έπρεπε να επισημάνουμε ότι οποιοδήποτε επίπεδο αλκοόλ είναι επιβλαβές για τον ανθρώπινο οργανισμό και ότι αρχίζουν να φαίνονται επιπτώσεις πέρα από το επίπεδο του 0,02%.

VICE Video: Εγκατάλειψη, Κακοποίηση και Υιοθεσίες Ζώων

Η ταινία ακολουθεί μια ομάδα μεσήλικων ανδρών που δοκιμάζουν το πείραμα. Ποια θα ήταν η διαφορά αν οι χαρακτήρες ήταν γυναίκες και έπιναν το ίδιο;
Από επιστημονικής άποψης, οι άνδρες μπορούν να μεταβολίζουν το αλκοόλ πολύ πιο εύκολα απ’ ό,τι οι γυναίκες, επειδή έχουν περισσότερα ένζυμα για να το μεταβολίσουν. Γι’ αυτό υπάρχει διαφορά ανάμεσα στις προτεινόμενες μονάδες κατανάλωσης, όχι λόγω μεγέθους, όπως πιστεύουν ακόμα πολλοί. Τα ένζυμα αυτά λέγονται αιθανολικές αφυδρογονάσες και το όλο πράγμα έχει να κάνει με την ποσότητα που διαθέτει ο οργανισμός. 

Αν οι γυναίκες πιουν αλκοόλ μένει στο αίμα τους για πολύ περισσότερο, που σημαίνει ότι υπάρχουν σημαντικά πιο επιζήμιες επιπτώσεις αν πιουν σ’ αυτό το επίπεδο. Παρόλο που είναι πιο ασφαλές για τους άνδρες να πίνουν με βάση την επιστήμη, οι μεσήλικες άνδρες είναι οι χειρότεροι. Πολλοί λένε ότι το αλκοόλ είναι ασθένεια της νιότης, αλλά δεν είναι – οι μεσήλικες είναι που γυρίζουν από τη δουλειά και πίνουν ένα μπουκάλι κρασί κάθε βράδυ. Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο πράγμα που θα χαρακτηρίζαμε ως επικίνδυνη κατανάλωση αλκοόλ.

Γιατί είναι οι χειρότεροι;
Δεν είναι τόσο ότι είναι ενοχλητικοί, όσο ότι είναι η πιο ευάλωτη ομάδα ως προς τις αρνητικές συνέπειες στην υγεία από την κατανάλωση αλκοόλ σε αυτό το επίπεδο. Η σταθερή κατανάλωση στη μέση ηλικία επηρεάζει τον οργανισμό. Μεταξύ 35 και 60 γίνεται η ζημιά, επειδή όσο μεγαλώνουμε τόσο λιγότερο αποτελεσματικά είναι τα ένζυμα που έχουμε στον οργανισμό μας στη διάσπαση του αλκοόλ.

Λόγω αυτού, το αλκοόλ κινείται στον οργανισμό από εναλλακτικούς δρόμους, και αυτή η διαδικασία παράγει ακεταλδεύδη που είναι πολύ επιβλαβής. Καταστρέφει τον αγγειακό σου χώρο και εμποδίζει την ικανότητα χαλάρωσης των αιμοφόρων αγγείων, κάτι που μακροχρόνια μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή πίεση. Η ακεταλδεΰδη είναι μια από τις αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης αλκοόλ στη μέση ηλικία και αρχίζεις να την παράγεις όταν πίνεις και είσαι άνω των 35.

Με άλλα λόγια, να αφήσουμε τους πειραματισμούς;
Αν πίνεις ένα-δυο ποτάκια το βράδυ είναι σαφές ότι το συκώτι σου θα χρειαστεί μια-δυο μέρες για να επανέλθει και να αναπαράγει τα ένζυμα που διασπούν το αλκοόλ, ώστε να διασφαλίσει ότι δεν θα φτάσεις ποτέ στα επίπεδα όπου αυτά τα ένζυμα αντικαθίστανται αμετάκλητα.

Περισσότερα από το VICE

«Μου Τηλεφώνησε για να Ακούσω το Παιδί να Κλαίει» - Υποχρεωτική Συνεπιμέλεια ή Όχι;

In Photos: Η Θεσσαλονίκη Ξύπνησε με Lockdown

Οι «Αγρότες» της Κρίσης Έχουν Μετατρέψει ένα Πρώην Στρατόπεδο στον Μεγαλύτερο Λαχανόκηπο της Θεσσαλονίκης

Ακολουθήστε το VICE σε Twitter, Facebook και Instagram.