ristoranti di lusso italiani
Φωτό: Billy Huynh στο Unsplash.

Κραυγαλέες Επιδείξεις Πλούτου που Έχουν Γίνει σε Ακριβά Εστιατόρια

Μερικές φορές, ένα τσιουάουα θέλει το μισοψημένο κόντρα φιλέτο του.
Andrea Strafile
Κείμενο Andrea Strafile
11 Μάρτιος 2020, 10:28pm

Το 2019, ένα post στο Reddit ζητούσε από τους χρήστες να μοιραστούν τις πιο εξωφρενικές απαιτήσεις που συνάντησαν δουλεύοντας στον κόσμο της ακριβής εστίασης. Ανάμεσα στις αναμνήσεις υπήρχε η ιστορία μιας γυναίκας που πλήρωσε 100 δολάρια για να φτύσει τον σερβιτόρο στα μούτρα, πλουσιόπαιδα από τη Σουηδία που παρήγγειλαν ακριβή σαμπάνια για να την πετάξουν και ένας εντυπωσιακός αριθμός αναφορών περιλάμβανε ιστορίες με πρωταγωνιστές σκυλιά.

Οι ιστορίες αυτού του αδιαπέραστου κόσμου με καταγοήτευσαν και αποφάσισα να ψάξω για αντίστοιχες στην Ιταλία, όπου υπάρχουν μερικά από τα πιο πολυτελή εστιατόρια του κόσμου. Μίλησα με το προσωπικό πέντε από τα πιο κυριλέ εστιατόρια της χώρας και έμαθα τρία πράγματα: Ό,τι κι αν γίνει, το προσωπικό δεν επιτρέπεται να χάσει την ψυχραιμία του, δεν υπάρχουν όρια στα πράγματα που ζητάνε οι πλούσιοι και είναι απίστευτα δύσκολο να βρεις ανθρώπους να μιλήσουν γι’ αυτά.

Απ’ όλα τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια με τρία αστέρια Michelin που τηλεφώνησα, σχεδόν όλοι μου το έκλεισαν και νόμιζαν ότι τους κάνω φάρσα. Αλλά όχι όλοι.

Μέχρι πρόσφατα, η Valentina* ήταν σομελιέ σε διάσημο εστιατόριο ξενοδοχείου στη Βενετία – από τα μαγαζιά που συχνάζουν απίστευτα πλούσιοι. «Είδα πολλά παράξενα πράγματα», μου είπε τηλεφωνικά,. «Όταν ένας πλούσιος ή σημαντικός πελάτης έκανε κράτηση στο εστιατόριο, του δίναμε το μεγαλύτερο τραπέζι, με καναπέ και θέα στη λιμνοθάλασσα της Βενετίας. Πολλές φορές έκαναν σκηνή επειδή δεν ήταν σε κεντρικό σημείο για να τους βλέπουν όλοι».

«Όταν παρήγγειλαν, παρήγγειλαν πρώτα για τον σκύλο: ένα μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο μισοψημένο».

Υπήρχε και η άλλη όψη, της ζητούσαν να αρνείται ότι κάποιος γνωστός έτρωγε στο εστιατόριο. «Όταν υπήρχαν VIP ή διάσημοι ηθοποιοί, ο κανόνας ήταν να τους προστατεύουμε και να αρνούμαστε ότι είναι εκεί», είπε. «Μπορεί κάποιος να καθόταν δίπλα στον Spielberg ή τον Robert Redford, αλλά αν ρωτούσαν, έπρεπε να πούμε "όχι, κάνετε λάθος, δεν είναι". Ήταν πολύ παράξενο, διότι πολλές φορές κάθονταν ακριβώς δίπλα τους».

Η Valentina είδε επίσης πράγματα που δεν θα περίμενες να συμβαίνουν σε ένα ακριβό εστιατόριο. «Ένα βράδυ, εμφανίστηκε ένα ζευγάρι – εκείνη ήταν πολύ κομψή και όμορφη, εκείνος φορούσε αλυσίδα στον λαιμό και το πουκάμισό του ήταν ξεκούμπωτο. Είδαμε ότι η γυναίκα όλο το βράδυ έγραφε σε ένα σημειωματάριο. Νομίσαμε ότι ήταν κριτικός εστιατορίων ή δημοσιογράφος, αλλά τελικά ανακαλύψαμε ότι ήταν συνεδρία ψυχοθεραπείας. Μετά το δείπνο –ή τη συνεδρία– εκείνος της ζήτησε να τον παντρευτεί, εκείνη είπε όχι και εκείνος σηκώθηκε σαν να μην είχε συμβεί τίποτα, αφήνοντας πολύ γενναιόδωρο φιλοδώρημα».


VICE Video: Mad Clip - Μεγιστάνας Από Αλάνα

Παρακολουθήστε όλα τα βίντεo του VICE, μέσω της νέας σελίδας VICE Video Greece στο Facebook.


«Έχουμε πελάτες απ’ όλο τον κόσμο. Δεν είμαστε ξενοδοχείο, έτσι το πελατολόγιο παρουσιάζει ποικιλία», είπε ο σομελιέ του εστιατορίου, Vincenzo Donatiello. «Υπήρχε ένα ζευγάρι γύρω στα 60 με ένα τσιουάουα. Όταν παρήγγειλαν, παρήγγειλαν πρώτα για τον σκύλο: ένα μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο μισοψημένο».

Ο Roberto Riccardo Tornabene είναι επικεφαλής σερβιτόρος στο Felix Lo Basso Restaurant, που έχει θέμα στην Piazza Duomo στο Μιλάνο. Μου είπε για έναν πελάτη, που κάθισε και άναψε τσιγάρο μες στη μέση του εστιατορίου λες και ήταν απόλυτα φυσιολογικό. Ένας άλλος κάλεσε ταξί και το έστειλε στο φαρμακείο να του πάρει αυτοκόλλητα νικοτίνης. Ο οδηγός επέστρεψε και ο πελάτης είπε ότι τα αυτοκόλλητα δεν ήταν καλά και τον ξανάστειλε στο φαρμακείο. Όταν επέστρεψε, ο πελάτης είπε ότι δεν είχε μετρητά, έτσι πληρώσαμε εμείς το ταξί».

Στη Ρώμη βρίσκεται το La Pergola, που έχει τρία αστέρια Michelin, το εστιατόριο του Heinz Beck's στο ξενοδοχείο Cavalieri Waldorf Astoria. Εδώ κάθε σου επιθυμία είναι διαταγή – από τον Ρώσο μεγιστάνα που ζητάει να του ανοίξουν την πισίνα τον χειμώνα, κάτι που κοστίζει στο ξενοδοχείο χιλιάδες ευρώ, μέχρι τη γυναίκα που ζητάει ένα τσιγάρο και της φέρνουν ένα ολόκληρο πακέτο σε έναν ασημένιο δίσκο.

«Ένας πελάτης φοβάται το μαύρο χρώμα. Έτσι, όταν έχουμε φαγητά σε μαύρη πορσελάνη, για εκείνον βάζουμε λευκά».

Ο Marco Reitano είναι σομελιέ στο La Pergola εδώ και 25 χρόνια, έτσι τα ‘χει δει όλα. «Αν μιλάμε για πλούτο, τότε πρέπει να μιλήσουμε για κρασί. Σημερα έχουμε μια κάβα με 3.400 μπουκάλια. Μια φορά ένας τακτικός πελάτης μελετούσε τη λίστα με τα Bordeaux του 1982 για πολλή ώρα. Είναι ίσως τα καλύτερα vintage στην ιστορία. Παρήγγειλε τελικά εφτά μπουκάλια – για να δοκιμάσει τις διαφορές. Ο λογαριασμός ήταν 20.000 ευρώ», λέει ο Marco, που δοκίμασε τα μπουκάλια που άνοιξε.

«Ένας άλλος τακτικός πελάτης φοβάται το μαύρο χρώμα. Έτσι, όταν έχουμε κάποια φαγητά σε μαύρη πορσελάνη, για εκείνον βάζουμε λευκά».

Ο Marco, επίσης, έχει ζήσει και μερικές συγκινητικές ιστορίες. «Ήταν καλοκαίρι και μια πολύ σημαντική οικογένεια από την Ασία έτρωγε στην αυλή. Ρωτήσαμε τον επτάχρονο γιο αν του άρεσε το Κολοσσαίο. Είπε "ναι", αλλά στενοχωριόταν που δεν μπόρεσε να δει μονομάχους. Στο ξενοδοχείο κάνουμε μερικές φορές πάρτι μασκέ με ανάλογο θέμα. Έτσι, στείλαμε έναν ωραίο, ψηλό και γραμμωμένο σερβιτόρο να διασκεδάσει το παιδί, ντυμένος μονομάχος».

Υπάρχουν πολλά πολυτελή ξενοδοχεία στη Ρώμη αλλά το Hotel Hassler -γνωστό για το εστιατόριο Imàgo- είναι από τα καλύτερα. «Ένα από τα πιο παράξενα περιστατικά ήταν όταν εμφανίστηκε μια οικογένεια για φαγητό με ζυγαριές ακριβείας, γιατί ήθελαν να μαγειρέψουμε το γκουρμέ μενού με συγκεκριμένο βάρος», είπε. «Από το κρασί μέχρι το λάδι, με συγκεκριμένες ποσότητες για κάθε μέλος της οικογένειας».

«Ένα από τα πιο αστεία», συνεχίζει, «ήταν όταν μια Γιαπωνέζα λιποθύμησε. Ο άντρας της κρατούσε το κεφάλι της κι εγώ φώναξα ανήσυχος τον σεφ. Ο άντρας με φώναξε, έβαλε το χέρι του κάτω από το κεφάλι της γυναίκας του και συνέχισε να τρώει. Ο σεφ το βρήκε αστείο, αλλά έχοντας ζήσει στην Ιαπωνία ξέρει ότι οι Γιαπωνέζοι συχνά μένουν ψύχραιμοι ακόμη και σε ακραίες καταστάσεις».

Ορίστε, λοιπόν: οι εξωφρενικά πλούσιοι κάνουν τα πιο παράξενα πράγματα. Και να θυμάσαι, την άλλη φορά που θα νιώσεις άσχημα επειδή ζητάς επιπλέον καρυκεύματα, μη νιώθεις άσχημα – άλλοι παραγγέλνουν φιλέτα για τον σκύλο τους.

Το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στο VICE Italy.

Για τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.

Περισσότερα από το VICE

Η Έλενα Αποτυπώνει το Πάθος των «Μαχητών των Ρινγκ» της Ελλάδας

Η Έλλη Τρίγγου Θεωρεί το Μπέργκερ Υπερεκτιμημένο

Έφαγα σαν τον Χριστό για μια Eβδομάδα και Έχασα 2,6 Κιλά

Ακολουθήστε το VICE στο Twitter, Facebook και Instagram.