Πόσο Επικίνδυνο Είναι να Χάσεις 20 Κιλά σε 1 Μήνα;

Το τζιν ανεβαίνει με δυσκολία, οι μπλούζες που επιλέγεις πλέον είναι όλο και πιο φαρδιές, όποτε βγαίνεις από το ντουζ αποφεύγεις να κοιταχτείς στον καθρέφτη γυμνός και το τελευταίο «οχυρό», αυτό της άνετης πιζτάμας σου, πάει… στένεψε κι αυτό. Με λίγα λόγια τα μπέργκερ, οι μπύρες και τα σουβλάκια έχουν κάτσει για τα καλά γύρω από την περιφέρεια και πλέον νιώθεις πως δεν πάει άλλο.

Αφού πρώτα σε πιάνει κατάθλιψη και συναισθηματική υπερφαγεία, υπόσχεσαι στον εαυτό σου ότι θα είναι η τελευταία ατασθαλεία και παραγγέλνεις την αποχαιρετηστήρια πίτσα πριν αναφωνήσεις «από αύριο… δίαιτα» και ανοίξεις τον υπολογιστή για να googlάρεις κάτι όπως «δίαιτα γρήγορα αποτελέσματα», ή «χάσε γρήγορα κιλά». Γιατί προφανώς θέλεις να ξαναμπείς στο τζιν σου ΤΏΡΑ! ΤΏΡΑ! ΤΩΡΑ! Αναζήτηση στην αναζήτηση νιώθεις ήδη τη στέρηση από την δίαιτα που ΘΑ αρχίσεις, ενώ παράλληλα μασουλάς γρήγορα-γρήγορα το κάτω μέρος της πίτσας μόνο και μόνο για να φτάσεις και να απολαύσεις το γύρω-γύρω το σκληρό. Και ξαφνικά βρίσκεις αυτό που έψαχνες μέσα σε ένα απίστευτο: «Χάσε 20 κιλά σε 1 μήνα».

Το συγκεκριμένο φόρουμ ίσως είναι από τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα που κυκλοφορούν στο ελληνικό ίντερνετ. Όχι επειδή η δίαιτα που προβάλει είναι η πιο αποτελεσματική, αλλά επειδή οι άνθρωποι που συμμετέχουν, γράφουν και ενημερώνουν το φόρουμ αποτυπώνουν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τον «αιώνιο» αγώνα ενός υπέρβαρου με τις δίαιτες. Ένας χρήστης ξεκίνησε ποστάροντας τη δίαιτα το 2010. Σήμερα το φόρουμ έχει 958 σελίδες, γεμάτες από ιστορίες ανθρώπων που ξεκίνησαν να τρώνε μόνο κρέας και λαχανικά και έχασαν βάρος, αλλά στη συνέχεια το πήραν ξανά, ιστοριες του πώς έσπασαν τη δίαιτα επειδή το ψυχοσάββατο έφαγαν κόλυβα, περιγραφές των μαμάδων τους που τους έφτιαξαν κεφτεδάκια αλλά ξεχάστηκαν και έβαλαν ψωμί, αγωνία γιατί μπλόκαρε ο μεταβολισμός τους, ψυχολογική ενίσχυση μεταξύ τους κ.λπ. Κυρίως, όμως, είναι 958 σελίδες αυθεντικότητας, ένα συλλογικό ηλεκτρονικό βιβλίο προσωπικών μαρτυριών με θέμα το βάρος. Όλα αυτά είναι καλά. Τι συμβαίνει όμως στην πράξη με αυτή τη δίαιτα;

Αντιγράφω λοιπόν: «Με την δίαιτα αυτή δεν τρώμε φαγητά που περιέχουν υδατάνθρακες και βοηθάμε τον οργανισμό να καθαρίσει από περιττό λίπος. Αποκλείουμε την είσοδο υδατανθράκων στον οργανισμό μας και οι στρώσεις του λίπους λιώνουν από μόνες τους». Με λίγα λόγια θαύμα! Περνάς την υπόλοιπη ώρα χαζεύοντας τις τρομερές συζητήσεις στο forum και μάλλον καταλαβαίνεις ότι κάτι ίσως να μην πηγαίνει καλά.

Επειδή όμως 20 κιλά είναι αυτά και ο ένας μήνας πολύ δελεαστικός, αποφάσισα να επικοινωνήσω με την Αιμιλία Παπακωνσταντίνου που είναι κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος, λέκτορας διατροφής και μεταβολισμού στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και διατροφής του Ανθρώπου στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και γενικός γραμματέας της Ελληνικής Εταιρείας Παχυσαρκίας, να την ρωτήσω αν όντως το να σταματήσει κάποιος του υδατάνθρακες θα εξαφανίσει δια μαγείας τις «στρώσεις λίπους» που έχει. Άλλωστε και ο ίδιος ο διαχειριστής του site έχει πάρει ανάλογη θέση, όπως μπορεί κανείς να διαβάσει, εδώ.

Η κ. Παπακωνσταντίνου είναι κατηγορηματική: «Πρέπει να σταματήσει επιτέλους η δαιμονοποίηση τροφίμων ή θρεπτικών συστατικών που λέει ότι από μόνο του παχαίνει ή αδυνατίζει. Δεν υπάρχουν τέτοια πράγματα. Αυτή η δίαιτα αποκλείει τους υδατάνθρακες, όμως οι υδατάνθρακες, δηλαδή τα ζάχαρα των τροφίμων, τα οποία μπορεί να υπάρχουν στο γάλα και το γιαούρτι λόγω της λακτόζης, στα φρούτα λόγω της φρουκτόζης, κι από εκεί και πέρα σε όλα τα αμυλούχα όπως ψωμιά, δημητριακά, ζυμαρικά, αλεύρι, αρακάς, καλαμπόκι, πατάτα, όσπρια, κι ακόμα και στα μη αμυλούχα λαχανικά, βρίσκονται σε τρόφιμα που τα έχουμε απαραίτητη ανάγκη. Οι υδατάνθρακες είναι το κύριο καύσιμο του οργανισμού μας, και χωρίς αυτούς ο μεταβολισμός δεν μπορεί να γίνει όπως πρέπει. Άρα, όταν προσπαθώ να αποφύγω τους υδατάνθρακες μοιραία δημιουργώ πρόβλημα στο μεταβολισμό μου».

Τι επιπτώσεις μπορεί να έχει στην υγεία μετά από 1 μήνα μία τέτοια δίαιτα; Όπως λέει η κ. Παπακωνσταντίνου: «Εάν κάποιος έχει ήδη κάποια προβλήματα υγείας θα του τα κάνει χειρότερα. Το να προσπαθώ να χάσω πολύ γρήγορα για τον οργανισμό είναι ένα σοκ, γιατί καταλαβαίνει ότι βρίσκομαι σε λιμό, πείνα, ότι κάτι κακό μου συμβαίνει. Τα 20 κιλά που θα χάσει κανείς σε ένα μήνα, δεν είναι λίπος, είναι μυικός ιστός. Μακροπρόθεσμα, μία τέτοια απώλεια βάρους τόσο απότομη μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση, σε βλάβη στους νεφρούς και σε ένα σωρό άλλα προβλήματα. Ακούγεται πολύ δελεαστικό μέσα σε ένα μήνα να χάσω τόσα πολλά κιλά, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι για την υγεία μας αυτό μπορεί να είναι και επικίνδυνο».

Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πάρα πολλές δίαιτες. Όμως πόσο ασφαλές είναι να βρίσκουμε μία δίαιτα σε ένα τυχαίο foroum και να την ακολουθούμε; Όπως λέει η κ. Παπακωνσταντίνου: «Οι δίαιτες όπως αυτή που είναι υποθερμιδικές σαφέστατα και είναι επικίνδυνες δεδομένου ότι όταν εμείς ως διαιτολόγοι δίνουμε μία υποθερμιδική δίαιτα, αυτό που λέμε πάντα είναι να γίνεται υπό ιατρική παρακολούθηση. Ένας άνθρωπος που μπαίνει στο ίντερνετ, διαβάζει κάτι και ξεκινάει να το ακολουθεί, μπορεί να κρύβει κινδύνους που να μην γνωρίζει καν. Άρα δεν ακολουθώ ό, τι βρω στο ίντερνετ. Αν κάποιος το κάνει μία δύο μέρες, μια χαρά, αλλά αν προσπαθήσει να το κάνει μακροπρόθεσμα χωρίς παρακολούθηση από ειδικό μπορεί να βάλει την υγεία του σε κίνδυνο. Αν για παράδειγμα κάποιος κάνει υπογλυκαιμίες και κάνει μία δίαιτα που αποφεύγει τους υδατάνθρακες, θα νιώθει συνεχώς φοβερή κόπωση, μπορεί να έχει λιποθυμικό επεισόδιο, δεν έχει απόδοση ούτε στη δουλειά, ούτε πουθενά αλλού, και δεν έχει κέφι. Και οι υπογλυκαιμίες θα σε οδηγήσουν στο να φας τελικά και μετά μοιραιά στο να παχύνεις».

«Οι τρεις μαγικές λέξεις είναι ποικιλία, μέτρο, ισορροπία», συμβουλεύει η κ. Παπακωνσταντίνου για τα tips που πρέπει να ακολουθούμε στη διατροφή μας αν θέλουμε να αδυνατήσουμε και συμπληρώνει πως: «Σημαντική είναι και η οργάνωση των γευμάτων μας σε συγκεκριμένα ωράρια. Καλό είναι να μοιράζουμε την τροφή πιο πολλές φορές μέσα στην ημέρα. Προτείνουμε αφθονία λαχανικών και φρούτων κι από εκεί και πέρα να κάνουμε μία διατροφή που να έχει όλες τις ομάδες τροφίμων. Αυτό που χρειάζεται είναι να μειώσουμε λιγάκι την τροφή και να αυξήσουμε την κίνηση με όποιο τρόπο μας ευχαριστεί», καταλήγει η κ. Παπακωνσταντίνου.

Ακολουθήστε το VICE στο Twitter, Facebook και Instagram.