ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Φαγητό

Η Πίτσα Ενεργοποιεί Οπιοειδή στον Εγκέφαλο

Οργασμός.

Κείμενο Nick Rose
31 Δεκέμβριος 2018, 8:43pm

Φωτογραφία: Flickr-gebruiker Caitlin Regan

Τα οπιοειδή δεν είναι τελείως κακά. Φυσικά, τα συνθετικά τους παράγωγα η χρήση των οποίων γίνεται για ψυχαγωγικούς σκοπούς, είναι εξαιρετικά θανατηφόρα και έχουν προκαλέσει επιδημία υπερβολικών δόσεων σε ολόκληρη τη Βόρεια Αμερική, αλλά αυτά που παράγονται φυσιολογικά από τον οργανισμό μας, πλημμυρίζοντας το νευρικό μας σύστημα με ευχαρίστηση όταν ακούμε μουσική, κάνουμε σεξ και -όπως μάθαμε τώρα- τρώμε πίτσα.

Όλα αυτά ακούγονται πολύ θεωρητικά, αλλά στοιχεία από το κέντρο Turku PET της Φινλανδίας που αφορούν την επιστήμη του εγκεφάλου, θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε καλύτερα αυτήν την τάση που έχουμε να φάμε ένα ακόμα νόστιμο κομμάτι.

Σύμφωνα με άρθρο με τίτλο «Η κατανάλωση τροφής προκαλεί απελευθέρωση ενδογενών οπιοειδών στον ανθρώπινο οργανισμό», το οποίο δημοσιεύθηκε στο The Journal of Neuroscience, η κατανάλωση τροφίμων παράγει «σημαντική» απελευθέρωση οπιοειδών σε ολόκληρο τον εγκέφαλο. Αυτό δεν είναι ένα πρωτοποριακό εύρημα, αλλά η μελέτη γίνεται πιο ενδιαφέρουσα όταν εισάγεται η πίτσα.

Στους συμμετέχοντες χορηγήθηκε ενέσιμο διάλυμα ραδιενεργούς ένωσης που συνδέθηκε με τους υποδοχείς οπιοειδών στους εγκεφάλους τους, καθιστώντας μετρήσιμα τα επίπεδα οπιοειδών που προκαλούν ευχαρίστηση μέσω κάμερας τομογραφίας εκπομπής ποζιτρονίων (PET). Η ραδιενέργεια μετρήθηκε σε τρία διαφορετικά στάδια: μετά από μια ολονύκτια νηστεία, μετά από ένα άγευστο θρεπτικό ρόφημα υψηλής θερμιδικής αξίας και, τέλος, μετά από πίτσα. Αλλά όχι οποιαδήποτε πίτσα.


VICE Video: «Το Above the Hood Είναι Θρησκεία»

Παρακολουθήστε όλα τα βίντεo του VICE, μέσω της νέας σελίδας VICE Video Greece στο Facebook.


Η απαιτητική ομάδα ερευνητών διευκρίνισε ότι η «πεντανόστιμη» πίτσα επιλέχθηκε για να προκαλέσει την απελευθέρωση οπιοειδών στον εγκέφαλο - και λειτούργησε. Μετά από υπολογισμούς ορισμένων δεδομένων PET, η ομάδα του Turku διαπίστωσε ότι «η κατανάλωση μιας εύγευστης πίτσας οδήγησε σε σημαντική αύξηση των ευχάριστων συναισθημάτων», σε αντίθεση με το θρεπτικό ρόφημα αντίστοιχων θερμίδων, το οποίο δεν το έκανε. Και πάλι, τα ευρήματα δεν είναι και τόσο σοκαριστικά.

Αλλά αυτό που εξέπληξε τους ερευνητές ήταν ότι τα οπιοειδή που απελευθερώθηκαν κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης του θρεπτικού ροφήματος ήταν περισσότερα από ό,τι κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης της πίτσας, υποδηλώνοντας ότι η κατανάλωση τροφής τροφοδοτεί την απελευθέρωση οπιοειδών «ακόμη και απουσία της υποκειμενικής ευχαρίστησης που σχετίζεται με την κατανάλωση τροφής». Με άλλα λόγια, η κατανάλωση φαγητού απελευθερώνει οπιοειδή (όπως τις ενδορφίνες), ανεξάρτητα από το πόσο «νόστιμο» είναι το φαγητό σου. Ίσως να θεωρείς ότι αυτό σχετίζεται περισσότερο με τη σημασιολογία, αλλά θα μπορούσε να έχει μεγάλο αντίκτυπο στη μελέτη των διατροφικών διαταραχών.

«Ήταν μια έκπληξη το γεγονός ότι απελευθερώθηκαν ενδορφίνες σε ολόκληρο τον εγκέφαλο και ότι το θρεπτικό ρόφημα είχε μεγαλύτερο αντίκτυπο,» δήλωσε ο ερευνητής Jetro Tuulari σε συνέντευξη Τύπου. «Αυτό δημιουργεί μια βάση για μελλοντική έρευνα και ελπίζουμε ότι θα βρούμε τρόπους για να μελετήσουμε και να περιγράψουμε την εξέλιξη και τους προγνωστικούς παράγοντες του εθισμού, της παχυσαρκίας και των διατροφικών διαταραχών».

«Το οπιοειδές σύστημα ρυθμίζει την κατανάλωση τροφής και την όρεξη και έχουμε διαπιστώσει προηγουμένως ότι οι δυσλειτουργίες του είναι ένδειξη κακοήθους παχυσαρκίας», πρόσθεσε η συν-συντάκτρια Lauri Nummenmaa. «Τα παρόντα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να προκαλέσει υπερδιέγερση του οπιοειδούς συστήματος, συμβάλλοντας έτσι άμεσα στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας». Αυτά τα ευρήματα ανοίγουν νέες πόρτες στη θεραπεία της υπερκατανάλωσης τροφής και την ανάπτυξη της παχυσαρκίας.

Η απενεργοποίηση των υποδοχέων οπιοειδών μπορεί να σε κάνει να σταματήσεις να απολαμβάνεις το αγαπημένο σου τραγούδι. Ίσως μπορεί να κάνει το ίδιο και για την πίτσα.

Το άρθρο δημοσιεύτηκε στο Munchies.

Για τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.

Περισσότερα από το VICE

Στο Παγκράτι Λειτουργεί Ένα Ιατρείο για Κούκλες - Κυριολεκτικά

Ένα Τεμαχισμένο Πτώμα στον Κηφισό: Η Δολοφονία του Αθανασόπουλου Συζητιέται Μέχρι Σήμερα

Ο Λευτέρης Πανταζής Πιστεύει ότι θα τον Πεθάνουν οι Γυναίκες και το Τραγούδι

Ακολουθήστε το VICE στο Twitter, Facebook και Instagram.