Στο βιομηχανικό σφαγείο των αδερφών Ταχμαζίδη στον Λαγκαδά Θεσσαλονίκης, το τελευταίο δεκαήμερο πριν το Πάσχα υπολογίζεται ότι θα σφαχτούν κοντά στα 17.000 αμνοερίφια.
Έμποροι παραλαμβάνουν τα ζώα με ειδικά φορτηγά από τις στάνες παραγωγών της Κεντρικής Μακεδονίας, αλλά και της Δράμας και της Κομοτηνής, και τα μεταφέρουν ως εδώ. Μπορεί να χρειαστεί να περιμένουν αρκετή ώρα στην ουρά, έως ότου έρθει η σειρά για τη δική τους παρτίδα.
Όλα τα ζώα είναι τουλάχιστον 2,5 μηνών και έχουν βάρος 6-15 κιλά.
Στο σφαγείο ακούγεται μόνο ο μεταλλικός ήχος από τα τσιγκέλια που σύρονται πάνω σε έναν σιδηρόδρομο ψηλά στο ταβάνι.
Στη Βόρεια Ελλάδα τα περισσότερα σφαγεία είναι πλέον ιδιωτικές επιχειρήσεις, υπάρχουν ελάχιστα δημοτικά, ορισμένα εκ των οποίων εκμισθώνονται από ιδιώτες.
Κάθε σφάγιο θα εξεταστεί από κτηνίατρο της Νομαρχίας που βρίσκεται επί τόπου, ενώ στη ράμπα λίγο πριν φορτωθεί για την κρεαταγορά, θα τοποθετεί στα πλευρά του η μπλε σφραγίδα που πιστοποιεί ότι είναι ελληνικό.
«Ο παραγωγός πουλάει στον έμπορο προς 5,80-6,30 ευρώ/κιλό. Σε αυτή την τιμή προστίθενται τα 'σφαχτικά' και ο ΦΠΑ και εν τέλει τα αμνοερίφια πωλούνται στη χοντρική γύρω στα 7-7,20 ευρώ/κιλό. Στο κρεοπωλείο θα φθάσουν να πωλούνται προς 8,50-12 ευρώ/κιλό»
«Όταν βλέπεις στο σούπερ μάρκετ τιμές 5-6 ευρώ το κιλό, αυτό δεν μπορεί να είναι ελληνικό, αλλά από τη Βουλγαρία ή τα Σκόπια. Σε αυτή την τιμή δεν πουλά ούτε ο παραγωγός».
Πολλά κοπάδια θανατώθηκαν εξαιτίας των προληπτικών μέτρων για τον καταρροϊκό πυρετό και την ευλογιά.
Στη μειωμένη παραγωγή συνετέλεσαν και οι άσχημες καιρικές συνθήκες, που έπληξαν βοσκότοπους και ταυτόχρονα επηρέασαν τον αριθμό των γεννήσεων των αμνοεριφίων» μας εξήγησαν. Στη μικρή φετινή παραγωγή οφείλεται η αύξηση της τιμής του οβελία κατά 10% συγκριτικά με πέρυσι.
Κτηνοτρόφοι και έμποροι που συναντήσαμε στο ιδιωτικό σφαγείο μας είπαν ότι φέτος η παραγωγή είναι μειωμένη έως και 40% σε σχέση με πέρυσι.
Οι περισσότεροι κτηνοτρόφοι στον Λαγκαδά είναι απαισιόδοξοι για την πορεία του κλάδου.
Η γραφειοκρατία και η έκδοση μιας σειράς εξοντωτικά ακριβών αδειών για την ίδρυση κτηνοτροφικής μονάδας, αποθαρρύνουν τους νέους.
Σήμερα, M. Πέμπτη σταματούν οι υπερωρίες.