Πώς να Παραιτηθείς Από τη Δουλειά σου και να Γίνεις Σοκολατοποιός

Εάν ο κόσμος πρόκειται να καταστραφεί στις επόμενες δεκαετίες, ίσως και να πρέπει να περάσετε το υπόλοιπο της ζωής σας κάνοντας κάτι που πραγματικά απολαμβάνετε. Όπως έκανε για παράδειγμα ο Phil Landers, ο οποίος εγκατέλειψε τον κόσμο του ραδιοφωνικού παραγωγού και έγινε ένας πραγματικός Willy Wonka, ανοίγοντας την επιχείρηση Land Chocolate και φτιάχνοντας τη δικά του σοκολάτα.

VICE: Γεια σου Phil. Τι δουλειά έκανες πριν;
Phil Landers: Ήμουν ραδιοφωνικός παραγωγός στο BBC.

Και γιατί δεν έμεινες ευχαριστημένος;
Αν και ήταν το όνειρό μου να δουλεψω στο ραδιόφωνο, ήμουν απλά ένας κομπάρσος και ποτέ δεν ένιωσα ότι έκανα κάτι ουσιαστικό ή κάτι που άξίζε τον κόπο. Επίσης, δεν ήμουν πολύ καλός στο να δουλέυω για κάποιον - εργάζομαι πολύ καλύτερα όταν λειτουργώ με τους δικούς μου κανόνες.

Με τι ασχολείσαι τώρα;
Είμαι παρασκευαστής σοκολάτας. Άρχισα να δουλεύω ως chocolatier παρασκευάζοντας σοκολάτες και τρούφες και στη συνέχεια αποφάσισα πως ήθελα να φτιάξω τη δική μου σοκολάτα. Τώρα αγοράζω και αλέθω τους δικούς μου κόκκους, πουλώντας τα προϊόντα μου σε εστιατόρια και καφετέριες ή σε διάφορους πελάτες.

Ήταν μια στιγμή αναλαμπής;
Υποθέτω ότι μπορείτε να πείτε πως είχα μια κρίση μέσα στα είκοσι χρόνια που έκανα ραδιόφωνο. Η σύμβασή μου στο BBC ήταν έτοιμη να ανανεωθεί, απλά δεν ένιωθα ενθουσιασμένος, γι 'αυτό αποφάσισα να ρισκάρω και να κάνω μια παύση στη πορεία μου. Ήξερα ότι ήθελα να κάνω κάτι πιο πρακτικό, έτσι άρχισα να εργάζομαι ως βοηθός κομμωτή, αλλά σύντομα αποφάσισα πως ούτε αυτό ήταν για μένα.

Είχα εξοικονομήσει αρκετά χρήματα για να φύγω για λίγο καιρό και έτσι κατέληξα στην Κεντρική Αμερική. Δεν μίλησα ποτέ ισπανικά, αλλά ερωτεύτηκα την περιοχή όπου και έκανα μια από αυτές τις τουριστικές ενασχολίες. Στη Νικαράγουα λοιπόν όπου πήγα, εργάστηκα σε ένα αγρόκτημα κακάου για λίγες ημέρες. Ξεμυαλίστηκα με την όλη διαδικασία της παραγωγης σοκολάτας και όπως λέμε,τα υπόλοιπα είναι πλέον ιστορία.

Τι αγαπάς περισσότερο από τη δουλειά σου;
Την ελευθερία. Μπορώ να κάνω ό, τι θέλω και να τα έχω όλα υπό έλεγχο. Μου αρέσει επίσης να παίρνω ρίσκα γνωρίζοντας ότι ο μόνος που θα υποφέρει από τις συνέπειες είμαι εγώ. Τα προβλήματά είναι δικά μου και πρέπει να τα διορθώσω. Ως εσωστρεφής άνθρωπος, αγαπώ το γεγονός οτι μπορώ να τα κάνω όλα παίρνοντας τον χρόνο μου και χωρίς να με διακόπτουν.

Υπάρχουν και κάποια μειονεκτήματα;
Δεν θα μπορούσα να το κρύψω - αν κάτι πάει στραβά, όλοι οι δρόμοι σε οδηγούν προς τα πίσω. Και έχω κάνει πολλά λάθη. Κάτι άλλο που πρέπει να ξέρετε για μια επιχείρηση είναι ότι πραγματικά δεν μπορείτε ποτέ να σταματήσετε, το οποίο σημαίνει πως πρέπει απλά να το συνηθίσετε. Άλλοι άνθρωποι στην ηλικία μου παντρεύονται και έχουν ήδη παιδιά, αλλά η σχέση μου είναι με την επιχείρησή μου. Το μόνο που με τρελαίνει είναι πως πάντα υπάρχει η μυρωδιά της σοκολάτας, και όχι με την καλή έννοια. Οι μυρωδιές που δημιουργούνται από την παραγωγική διαδικασία είναι κάπως έντονες.

Έχεις μετανιώσει ποτέ την αλλαγή;
Θυμάμαι, την μέρα που πήρα τα κλειδιά για το πρώτο μου εργαστήρο, έπαθα ίσως τη μεγαλύτερη κρίση πανικού της ζωής μου. Και μάλιστα μπροστά στους γονείς μου. Είχα ρίξει όλα μου τα χρήματα σε αυτή τη δουλειά και φοβήθηκα. Τελικά ο πατέρας μου με πήγε μια βόλτα, μου μίλησε και με έκανε να αισθανθώ καλύτερα. Μερικές φορές νιώθω περίεργα με την επιλογή μου, αλλά ποτέ δεν έχω μετανιώσει.

Υπάρχει κάτι που θα θα ήθελες μα γνωρίζεις για τη νέα σου δουλειά προτού την ξεκινήσεις;
Θα ήθελα να ήξερα πόσο πολύπλοκο είναι το να φτιάξεις μιας επιχείρησης. Στην πορεία χρειάστηκε να μάθω αρκετά και η αλήθεια είναι ότι έχω κάνει ήδη πολλα λάθη, τα οποία έχω προσπαθήσει να καλύψω. Μέχρι στιγμής όλα πάνε καλά, υποθέτω - μιας και είμαι ακόμα εδώ.

Πώς μπορείς να μην τρως σοκολάτα όλη την ώρα;
Έπρεπε να μάθω να βλέπω τη σοκολάτα με διαφορετικό τρόπο. Όχι μόνο ως ένα σνακ που θέλω να φάω όταν έχω μια λιγούρα. Άλλωστε η σοκολάτα που φτιάχνω εγώ δεν ανήκει στην κατηγορία «τυποποιημένη σοκολάτα».

VICE Video: Τηγανίτες με Άρωμα Πρωτεϊνης

Παρακολουθήστε όλα τα βίντεo του VICE, μέσω της νέας σελίδαςVICE Video Greece στο Facebook.

Λιγουρεύεσαι ποτέ μια απλή σοκολάτα;
Ναι, σίγουρα. Αλλά δεν αγοράζω πλέον σοκολάτες τυποποιημένες, και θα φάω μόνο αν κάποιος άλλος τρώει. Είναι όπως με οτιδήποτε άλλο. Μόλις δείτε όλη την διαδικασία παραγωγής, αλλάζει και η άποψή σας γύρω από την κατανάλωση ενός προϊόντος. Είναι πολύ δύσκολο να κλείσω τα μάτια μου απέναντι στην όλη την εκμετάλλευση, κάτι που με έχει οδηγήσει στο να φτιάξω μια καλύτερη, πιο «ηθική» σοκολάτα.

Αξιολόγησε τη ζωή σου από το μηδέ έως το δέκα, πριν και μετά την δημιουργία της επιχείρησής σου.
Η ζωή μου παλιότερα ήταν ήταν ένα σταθερό πενταράκι. Αυτές τις μέρες είμαι κάπου στο οκτώ, αλλά έχουν υπάρξει και μέρες, καλές μέρες, που νιώθω να αγγίζω το δέκα.

Είσαι χαρούμενος όταν συζητάς με τους φίλους σου για δουλειές;
Είμαι χαρούμενος που αποφάσισα να κάνω κάτι το οποίο πέτυχε, κατα κάποιο τρόπο και αυτό με κάνει ευχαριστημένο. Αν αύριο έπεφτα έξω, τουλάχιστον θα λέω πως το έχω δοκιμάσει. Μπορώ να γυρίσω πίσω το χρόνο και να απολαύσω αυτό που έχω πετύχει – φυσικά ελπίζω να μην καταρρεύσει ακόμα η επιχείρησή μου.

Τι συμβουλή θα έδινες σε άλλους ανθρώπους που μισούν τη δουλειά τους;
Να καταλάβουν γιατί μισούν την εργασία τους πρώτα από όλα. Μερικές φορές η θεραπεία είναι εξίσου απλή με τη λήψη ενός διαλείμματος. Εάν είναι έτοιμοι να κάνουν το βήμα όμως, ας θυμηθούν πως οι συνέπειες δεν είναι ποτέ τόσο κακές όσο πιστεύουν. Μπορούν πάντα να ξεκινήσουν ξανά από την αρχή.

Το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο VICE UK.

Περισσότερα από το VICE

Μια Μέρα με τον «Νεκροθάφτη των Φτωχών» της Θεσσαλονίκης

Η Σουρεάλ Εμμονή της Αγγλίας με τον Elvis Presley

Το Πανάκριβο Ελληνικό Καλοκαίρι