Kuliner Indonesia

8.16.19

Memandang Indonesia dari Sepiring Nasi

Bangsa kita pecandu nasi, tapi kerap melupakan sejarah bagaimana olahan beras jadi makanan pokok kita. Kontributor VICE mengajak kita menelisik kembali perjalanan bangsa dari sepiring nasi.

11.12.18

Tes Sederhana Menguji Kemampuan Kita Stop Impor Pangan: Bedah Bahan Masakan Warung

Di musim pemilu, makanan jadi alat ampuh politikus Indonesia membakar gelora nasionalisme dengan retorika anti-impor. Mungkinkah kita berhenti mengimpor bahan baku dari luar negeri?

10.7.18

'Masakan Bisa Membuat Indonesia Lebih Demokratis'

Pakar kuliner menjelaskan percampuran budaya dalam kuliner nusantara menunjukkan karakter sejati bangsa Indonesia: kita sejak dulu adalah masyarakat yang terbuka dan egaliter.

9.30.18

Sejarah Kuliner Indonesia Berubah Berkat Migrasi Tiongkok

Perubahan itu terjadi lewat semangkuk mi, dampaknya kita rasakan sampai sekarang. Serial' Akarasa' episode pertama berusaha menggali kronologi perkawinan kuliner nusantara dan Tiongkok itu.

9.12.17

Melacak Akar Sate Taichan Yang Popularitasnya Menggila Dari Senayan

Sate, masakan impor yang sukses dimodifikasi jadi kuliner khas Indonesia, dianggap tak mungkin lagi ada variasinya. Siapa sangka kolaborasi turis Jepang dan pedagang asal Madura sukses menciptakan sensasi baru dunia sate.

9.7.17

Nasib Bakso dan Mi Kita Sesudah Mangkok Ayam Jago Diklaim Satu Perusahaan

Gambar ayam jago di mangkok jajanan kaki lima sudah ada yang punya. Coba-coba menduplikasi, kita bisa didenda bahkan masuk penjara. Lalu apa respons para penjual barang pecah belah?

Iklan
6.17.17

Fotografer Majalah NG Membuatku Tiga Tahun Memburu Gerobak Sate di Sabang

Percayalah, pengalamanku ini engga terlalu aneh kok.

6.16.17

Rahasia Wanita Jepang Mungil Sanggup Melahap Semangkok Besar 'Mi Sedaap'

Ternyata Yuki Kinoshita terbiasa makan dalam porsi raksasa (perutnya mirip lubang hitam). Vlogger 'Mukbang' ini sering pula menyantap bermacam jajanan dan kuliner khas Indonesia.

5.18.17

Babi Guling Bali, Kenikmatan Tiada Tara

Bali punya macam-macam kuliner khas, namun rasanya tidak ada yang bisa menandingi keluhuran babi gulingnya. Daging babi muda penuh bumbu, disajikan bersama potongan kulit renyah.

12.23.16

Dade Memimpin Revolusi, Mengubah Warteg Menjadi Masakan Kelas Atas

Dade Akbar mengelola akun Instagram Warteg Gourmet yang menyodorkan imajinasi penataan kontemporer terhadap makanan pinggir jalan. Dia terdorong melakukannya justru ketika kangen kerupuk, sambal tomat, dan mangkok ayam di luar negeri.

12.14.16

Gudeg Barangkali 'Klise' Tapi Selalu Mengingatkan Saya Pada Rumah

Sebab, bagi orang yang lahir dan besar di Yogyakarta, menikmati gudeg adalah sebuah ritual harian. Gudeg mampu menyatukan orang-orang terlepas status sosial dan latar belakang mereka.