Cibo

Noodles con funghi e maiale

Un piatto velocissimo da preparare: noodles saltati in padella con una salsa saporita di verdure croccanti.
Noodles Hong Kong-Style
Foto di Farideh Sadeghin

1-2 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti


Ingredienti

Procedimento

  1. Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Cuoci i noodles per un minuto poi scolali. Sciacquali sotto acqua molto, molto fredda finché non sono completamente freddi ed elastici. Asciuga molto bene e sistema su un piatto. Mescolali con un cucchiaio d’olio e sistemali in un singolo strato.
  2. Scalda una padella a fuoco medio-alto finché non fa leggermente fumo. Aggiungi 3 cucchiai d’olio e copri bene la padella. Fai scivolare i noodles nella padella, sistemali in un cerchio e lasciali friggere finché un lato non è dorato e croccante, circa 2 minuti, poi girali. Aggiungi un altro cucchiaio d’olio al bordo della padella e friggi finché anche l’altro lato dei noodles è croccante e marrone-dorato, altri due minuti. Toglili dalla padella e sistemali su un piatto.
  3. Mescola amido di mais e un cucchiaio d’acqua in una ciotola. Rimetti la padella a fuoco alto finché non inizia a fare un po’ di fumo. Aggiungi 1 cucchiaio d’olio e il maiale e fai saltare per circa un minuto. Aggiungi lo Shaoxing e cuoci finché non si è ridotto, poi aggiungi i funghi e fai andare per circa 30 secondi. Su un lato aggiungi i germogli di fagiolo e cuoci finché non sono un po’ appassiti - circa un minuto. Aggiungi l’erba cipollina e continua a mescolare finché non è appassita, un altro minuto. Aggiungi brodo di pollo, abalone e zucchero e porta a ebollizione. Aggiungi anche il mix di amido di mais e mescola bene. Condisci a piacere poi scucchiaia la salsa in cima ai noodles. Servi subito.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.