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Munchies

Brownie al triplo cioccolato

L'ingrediente segreto di questi brownie? Il tocco di cannella, ovviamente.

di Tom Gallagher
15 gennaio 2019, 11:20am

Foto di Farideh Sadeghin


Porzioni: 8-12
Preparazione: 10 minuti
Totale: 1 ora

Ingredienti

  • 170,4 g di burro non salato, a dadini, più altro per ungere
  • 125 g di cioccolata, poco zuccherata, a pezzettini
  • 87,5 g di gocce di cioccolato fondente, più due cucchiai
  • 64 g di farina, più 2 cucchiai
  • 44,2 g di cacao non zuccherato
  • 1 cucchiaino di cannella macinata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 uova grandi
  • 225 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 10 g di sale integrale
  • 4,2 g di zucchero grezzo

Procedimento

1. Scalda il forno a 175°C. Imburra una teglia di circa 28x22 cm, ricoprila di carta da forno e imburrala di nuovo.

2. Riempi una pentola di media grandezza con 5 cm di acqua e scalda a fuoco medio. Metti una ciotola e aggiungi il burro, la cioccolata poco zuccherata e 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente. Cuoci, mescolando occasionalmente, finché il burro e il cioccolato non si sono sciolti. Togli dal calore e lascia raffreddare.

3. In una ciotola di media grandezza mescola insieme cacao, farina, cannella e sale.

4. In una ciotola di media grandezza sbatti insieme zucchero semolato, vaniglia e uova. Sciogli il mix di cioccolato negli ingredienti umidi, poi aggiungi gli ingredienti secchi, mescolando bene per combinarli. Aggiungi le restanti gocce di cioccolato, poi versa in maniera uniforme nella teglia. Spolvera con il sale integrale e lo zucchero grezzo e inforna finché uno stuzzicadenti, inserito nei brownie, non venga fuori pulito - da 25 a 30 minuti. Lascia raffreddare completamente, poi taglia a pezzettini prima di servire.

Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.