Foto di Farideh Sadeghin
Circa 48 biscotti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti
- 226 g di burro a temperatura ambiente
- 115 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di latte di mandorla
- 230 g di farina
- 140 g di pistacchi salati a pezzetti
- 55 g di farina di pistacchio
- 1 cucchiaino di sale
- 60 g di zucchero a velo
Procedimento- Scalda il forno a 160°.
- In un mixer riduci burro e zucchero in crema a media velocità finché il tutto non diventa soffice. Aggiungi latte di mandorla e burro e fai andare a bassa velocità fino a rendere il tutto uniforme. Aggiungi farina, pistacchi, farina di pistacchio e sale e mescola bene. Copri con una pellicola di plastica e lascia in frigorifero per 30 minuti.
- Stendi l’impasto e crea dei biscotti di forma circolare, usando un cucchiaio di impasto alla volta, a circa 5 cm di distanza l’uno dall’altro. Cuoci per circa 20 minuti.
- Lascia raffreddare completamente i biscotti poi rotolali in una grande ciotola riempita di zucchero a velo.