In Italia ci vantiamo così tanto della cotoletta alla milanese (anzi costoletta), che immaginare che ci sia un altro popolo capace di eleggerlo a piatto nazionale neanche ci passa per la testa. E invece in Giappone, dove ve, lo ripetiamo ancora una volta, non mangiano solo sushi, è proprio la cotoletta di maiale il piatto che più fa sognare grandi e bambini.Si chiama Tonkatsu, e la sua variante a panino si chiama Katsu Sando. Qualche tempo fa siamo andati per la nostra serie video Paniny alla Gastronomia Yamamoto di Milano, dove uno degli chef, Himeno Shun, ci ha insegnato a fare questo piatto popolarissimo, che ha molto a che fare con la buona fortuna e la salsa. Tanta salsa.Date un occhio al video e se provate a rifarlo segnalatecelo su Instagram.
Guarda Paniny: come si fa il famoso panino giapponese con la cotoletta
Si chiama Katsu Sando e qualche tempo fa siamo andati alla Gastronomia Yamamoto di Milano a farci insegnare la ricetta di questo incredibile panino.