Nachos alla Pizza

Semplici da preparare, e perfetti praticamente per ogni festa, questi nachos sono lo snack ideale per ogni amante della pizza.
02 maggio 2019, 9:36am
Pizza di nachos
Foto Farideh Sadeghin

Aggiungici qualsiasi ingrediente ti piaccia e personalizzali a tuo piacimento.

Porzioni: 6-8
Preparazione: 20 minuti
Totale: 1 ora 15 minuti

Ingredienti

Per la salsa alla marinara:

  • 45 g di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, sminuzzati
  • 1 cipolla bionda piccola, finemente affettata
  • 1 confezione (400 g circa) di pomodori pelati
  • 30 g di burro non salato
  • 4,5 g di zucchero
  • sale e pepe nero macinato fresco
  • fiocchi di peperoncino (opzionali, ma dai, chi non li vuole?) più altri per condire

Per i nachos:

  • 2-3 sacchetti di nachos
  • 8-10 fette di bacon, sottilmente affettato
  • 4 salsicce, senza la pelle
  • 140 g di salamino
  • 280 g di funghi, finemente affettati
  • 1 peperone verde, senza semi, sminuzzato
  • 1 cipolla rossa, sminuzzata
  • 680 g di mozzarella, a pezzettini
  • basilico fresco, finemente sminuzzato, per servire
  • Parmigiano Reggiano, per servire
  • salsa ranch, per servire

Procedimento

1. Prepara la salsa alla marinara. Scalda l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungi aglio e cipolla e cuoci finché non si sono ammorbiditi, 2-3 minuti. Aggiungi pomodori, burro, zucchero sale e pepe e cuoci finché non si addensa, circa 7 minuti. Mantieni tiepida.

2. Prepara i nachos. Scalda una padella antiaderente. Aggiungi il bacon e cuoci finché non diventa croccante, circa 7 minuti. Usando un mestolo traforato, trasferisci il bacon su un vassoio ricoperto di carta da cucina. Scola il grasso e mettilo da parte per friggere qualcos'altro.

3. Scalda 45 ml di grasso del bacon nella padella e aggiungi la salsiccia. Cuocila, usando un cucchiaio di legno per romperla, finché non si è completamente brunita, circa 5 minuti. Usando un mestolo traforato, togli la salsiccia e mettila insieme al bacon.

4. Aggiungi il salame alla padella e cuocili per circa 1 minuto o 2. Trasferiscili nel vassoio con la salsiccia e il bacon.

5. Aggiungi circa 60 ml di grasso del bacon alla padella e cuoci i funghi finché non sono morbidi e dorati, circa 3 minuti. Condisci con il sale e trasferisci in una ciotola.

6. Scalda il forno a 200°C. Stendi un sacchetto di nachos sulla teglia ricoperta di carta da forno e completa con un po' di bacon, salsiccia, salame, funghi, cipolla, peperone verde e formaggio. Versaci sopra qualche goccia di marinara. Versa l'altro sacchetto di nachos e finisci con il resto degli ingredienti (a parte il basilico). Cuoci finché il formaggio è dorato e fa le bolle, da 15 a 20 minuti. Spolvera con il basilico. Servi con altri fiocchi di peperoncino, Parmigiano e salsa ranch a parte.