9 modi di cucinare zuppe calde quando fuori ti si congelano le chiappe

C'è un mondo oltre il solito passato di verdure verde vomito? Chiaro, e noi con queste buone zuppe invernali te lo dimostreremo.
15.11.19
Ricette buone zuppe

Amic*, credimi c'è un mondo oltre quel brutto e nauseabondo passato di verdure che continui a comprare al supermercato, o quella zuppa che prepari svogliatamente con nessuna nozione sugli accostamenti. Si, quella cosa color vomito che continui a mangiare a pranzo, o con cui ceni la sera dopo una giornata di studio, è solo l'ennesima dimostrazione che stai mangiando, certo, ma privandoti delle cose belle della vita.

Le zuppe invernali buone esistono, quelle calde che quando torni a casa mangi con piacere. E visto che oltre a dare massime di vita, diamo anche aiuti concreti alla tua vita in cucina, qui un paio di idee e di ricette per rendere il tuo autunno/inverno una stagione gastronomicamente più appagante.

Ovviamente il termine zuppa è abbastanza generico: qui dentro mettiamo un po' tutto, vellutate, noodles con brodo, creme e curry.

ZUPPE INVERNALI BUONE: LA ZUPPA DI POLLO

Zuppa di pollo, lime e bietola

La zuppa di pollo è quella ricetta che continuano a propinarti le serie tv americane: se c'è uno che ha il raffreddore, eccola lì comparire sullo schermo del computer. La cosa che non sai, forse, è che è una zuppa invernale incredibilmente saporita, soprattutto se viene rinfrescata con un po' di lime.

La ricetta della zuppa di pollo con bietola

VELLUTATA DI FUNGHI

L’autunno è contraddistinto da un grandissimo amore per i funghi e per tutto ciò che i funghi toccano. Quindi immagina quanto ci piace una vellutata con diversi tipi di funghi e anche con un bel po’ di panna, per renderla ancora più cremosa e confortante.

Come fare una vellutata di funghi

VELLUTATA DI ZUCCA

Vellutata di zucca

Il classico dei classici delle zuppe calde invernali. Questa ricetta con zucca è incredibilmente facile ed economica, l'unica accortezza è la mousse di yogurt, che è un po' la svolta da chef stellato che ti mancava.

Come fare una buona vellutata di zucca

ZUPPE DI NOODLE PICCANTE

La pasta in brodo ha due aspetti positivi: ti sazia tantissimo e ti riscalda. Questa zuppa piccante cinese, poi, è una manna dal cielo perché potrebbe sconfiggere anche quel mal di gola lancinante o liberare il naso tappato che ti sei procurato andando in bici con la pioggia.

La ricetta del Laksa, la zuppa di noodle

CREMA DI PATATE DOLCI

C'è una cosa più buona della zucca in autunno: le patate dolci. Con le patate dolci potete preparare di tutto: casseruole, patatine al forno incredibili e, ovviamente, farci delle ottime zuppe. Qui ci abbiniamo un po' di pasta di curry, zenzero, scalogno, latte di cocco, altre spezie e addirittura del miele.

La ricetta della crema di Patate dolci.

ZUPPA DI CIPOLLE ALLA FRANCESE

Zuppa di cipolle alla francese

Non sarebbe una lista di ricetta completa senza la zuppa di cipolle alla francese. Eccola qui in tutto il suo comfort a basa di pane e formaggio.

La ricetta della zuppa di cipolle

CURRY DI GRANCHIO AL COCCO

Non vi mentiremo: questo curry di granchio con tanto di latte di cocco e tante spezie non è facile da fare, ma pensa metterti un pomeriggio a cucinarne in grandi quantità, e poi a godertelo per tutta la settimana seguente.

Qui vi diciamo come preparare questa prelibatezza al granchio

ZUPPA DI MERLUZZO E AGLIO

Se invece hai voglia di sapori più rassicuranti e tradizionali abbiamo un'ottima alternativa: questa zuppa di merluzzo e aglio. Dentro c'è praticamente di tutto un parterre di proteine animali (uova, merluzzo), carboidrati e vegetali.

La ricetta di questa zuppa che ti sfamerà per tutta la vita.

ZUPPA DI CECI E MAIALE

Parlavamo di zuppe invernali e super proteiche, giusto? Qui il livello si alza ancora, con ceci, maiale e come base ovviamente delle verdure. Prova a mangiarla e a dire che non ti ha soddisfatto e, soprattutto, riscaldato.

La ricetta della zuppa di ceci e maiale.