Amic*, credimi c'è un mondo oltre quel brutto e nauseabondo passato di verdure che continui a comprare al supermercato, o quella zuppa che prepari svogliatamente con nessuna nozione sugli accostamenti. Proprio quella cosa color vomito che continui a mangiare a pranzo, o con cui ceni la sera dopo una giornata di studio, che è solo l'ennesima dimostrazione che stai mangiando, certo, ma privandoti delle cose belle della vita.
Le zuppe invernali buone esistono, quelle calde che quando torni a casa mangi con piacere. E visto che oltre a dare massime di vita, diamo anche aiuti concreti alla tua vita in cucina, qui un paio di idee e di ricette per rendere il tuo autunno/inverno una stagione gastronomicamente più appagante.
Ovviamente il termine zuppa è abbastanza generico: qui dentro mettiamo un po' tutto, vellutate, noodles con brodo, creme e curry.
ZUPPE INVERNALI BUONE: LA ZUPPA DI POLLO
La zuppa di pollo è quella ricetta che continuano a propinarti le serie tv americane: se c'è uno che ha il raffreddore, eccola lì comparire sullo schermo del computer. La cosa che non sai, forse, è che è una zuppa invernale incredibilmente saporita, soprattutto se viene rinfrescata con un po' di lime.
VELLUTATA DI FUNGHI
L’autunno è contraddistinto da un grandissimo amore per i funghi e per tutto ciò che i funghi toccano. Quindi immagina quanto ci piace una vellutata con diversi tipi di funghi e anche con un bel po’ di panna, per renderla ancora più cremosa e confortante.
VELLUTATA DI ZUCCA
Il classico dei classici delle zuppe calde invernali. Questa ricetta con zucca è incredibilmente facile ed economica, l'unica accortezza è la mousse di yogurt, che è un po' la svolta da chef stellato che ti mancava.
ZUPPA DI BROCCOLI CON PASTA SPEZZATA
La pasta avanzata nelle confezioni che sono troppo poche per due persone e troppo abbondanti per una, mettila nelle zuppe, come in questo piatto comfort ideale quando arrivano i primi freddi. Il quid in più è dato dal limone.
La ricetta della zuppa di broccoli con linguine
ZUPPE DI NOODLE PICCANTE
La pasta in brodo ha due aspetti positivi: ti sazia tantissimo e ti riscalda. Questa zuppa piccante cinese, poi, è una manna dal cielo perché potrebbe sconfiggere anche quel mal di gola lancinante o liberare il naso tappato che ti sei procurato andando in bici con la pioggia.
CREMA DI PATATE DOLCI
C'è una cosa più buona della zucca in autunno: le patate dolci. Con le patate dolci potete preparare di tutto: casseruole, patatine al forno incredibili e, ovviamente, farci delle ottime zuppe. Qui ci abbiniamo un po' di pasta di curry, zenzero, scalogno, latte di cocco, altre spezie e addirittura del miele.
ZUPPA DI CIPOLLE ALLA FRANCESE
Non sarebbe una lista di ricetta completa senza la zuppa di cipolle alla francese. Eccola qui in tutto il suo comfort a basa di pane e formaggio.
CURRY DI GRANCHIO AL COCCO
Non vi mentiremo: questo curry di granchio con tanto di latte di cocco e tante spezie non è facile da fare, ma pensa metterti un pomeriggio a cucinarne in grandi quantità, e poi a godertelo per tutta la settimana seguente.
Qui vi diciamo come preparare questa prelibatezza al granchio
ZUPPA DI MERLUZZO E AGLIO
Se invece hai voglia di sapori più rassicuranti e tradizionali abbiamo un'ottima alternativa: questa zuppa di merluzzo e aglio. Dentro c'è praticamente di tutto un parterre di proteine animali (uova, merluzzo), carboidrati e vegetali.
La ricetta di questa zuppa che ti sfamerà per tutta la vita.
ZUPPA DI CECI E MAIALE
Parlavamo di zuppe invernali e super proteiche, giusto? Qui il livello si alza ancora, con ceci, maiale e come base ovviamente delle verdure. Prova a mangiarla e a dire che non ti ha soddisfatto e, soprattutto, riscaldato.