Waffle perfetti

Il segreto di un waffle perfettamente croccante? L'aceto di sidro di mele.
9.5.18
Foto di Heami Lee

Porzioni: 8
Preparazione: 15 minuti
Totale: 45 minuti

Ingredienti

136 grammi di burro non salato
275 grammi di farina
70 grammi di zucchero di canna
40 grammi di zucchero granulato
3 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di sale kosher
2 uova grandi
365 ml di latticello
125 ml di latte intero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di aceto di sidro di mele

Per servire:
burro
panna montata
frutti di bosco
sciroppo d'acero

Procedimento

1. In un pentolino di media grandezza scalda il burro a fuoco medio. Cuoci, senza mescolare, finché non diventa marrone scuro e nocciolato al profumo (circa 4 o 5 minuti). Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

2. Scalda la piastra per waffle.

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3. In una ciotola mescola farina, zucchero di canna, zucchero granulato, lievito e sale.

4. Monta a neve i bianchi d'uovo.

5. In una ciotola mescola il burro, i tuorli, il latticello, il latte, l'aceto e la vaniglia. Versa gli ingredienti liquidi dentro quelli solidi e mescola finché non si incorporano. Usando una spatola di gomma aggiungi delicatamente i bianchi d'uovo.

6. Versa circa una tazza d'impasto nella piastra e lascia cuocere per circa 4 minuti, finché non diventa dorato. Servi con burro, panna montata, frutti di bosco e sciroppo d'acero.

Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.