Hot Dog Banh Mi

Solo un elemento avrebbe potuto migliorare questo eccellente classico della cucina vietnamita: un wurstel. E non ce ne pentiamo.

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06 ottobre 2017, 11:21am

Foto di Jack Newton

Porzioni: 4
Preparazione: 20 minuti
Totale: 45 minuti


Ingredienti

Per le carote e i daikon sottaceto:
  • 125 ml di vino bianco
  • 3 cucchiai di zucchero granulare
  • 125 g di carote sbucciate e tagliate alla julienne
  • 125 g di daikon sbucciati e tagliati alla julienne
Per l'hot dog:
  • 4 wurstel
  • 1 baguette francese, tagliata in quarti lateralmente
  • 1 pezzo di pâté de campagne tagliato a fette sottili (circa 226 g)
  • Carote e daikon sottaceto
  • 3 cetrioli tagliati a fette sottili
  • Coriandolo fresco
  • Menta fresca

Preparazione

1. Prepara le carote e i daikon sottaceto. In una padella, sciogli a fuoco medio l'aceto e lo zucchero. Lascia che si raffreddi un pochino e versa il mix nella ciotola di media grandezza in cui hai precedentemente riposto carote e daikon. Lascia refrigerare fino a preparazione completata del resto.

2. Cuoci a fuoco lento una padella con acqua dentro. Aggiungi i wurstel e lasciali sul fuoco finché non risultano ben cotti, ci vorranno circa 5 minuti. Rimuovi dal calore e lasciali asciugare.

3. Taglia ogni baguette per il lungo. Aggiungi del paté e i wurstel. Completa con le carote e i daikon sottaceto, qualche fetta di cetriolo, il coriandolo e la menta.