Spiedini di pollo, ananas e peperoni

Questa marinatura di soia, aglio e zenzero aggiunge al pollo sapore e la perfetta glassatura mentre si griglia.
13.8.20
Spiedini di pollo, ananas e peperoni
Foto di Farideh Sadeghin

Per 4-6 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti, più 2 ore di marinatura

Ingredienti

Per la marinatura

  • 85 ml di salsa di soia
  • 30 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di zenzero sminuzzato
  • 2 spicchi d’aglio, sminuzzati
  • 1 cucchiaio di amido di mais

Per gli spiedini

  • 2 petti di pollo tagliati a cubetti (circa 450 grammi)
  • 225 grammi di ananas, a cubetti
  • 1 peperone verdo, tagliato a pezzi
  • 1 cipolla rossa di grandezza media, tagliata a pezzi
  • Sale marino
  • Pepe nero macinato fresco per condire
  • Semi di sesamo tostati per decorare

Procedimento

  1. Prepara la marinatura. Aggiunga salsa di soia, zucchero, aglio, zenzero e 250 ml d’acqua a un pentolino e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma per mantenere l’ebollizione e cuoci finché lo zucchero non si dissolve - circa 2 minuti. In un ciotolino sbatti amido di mais con 2 cucchiai d’acqua. Aggiungi alla marinatura sbattendo e cuoci finché non si addensa - circa 1 altro minuto. Lascia raffreddare completamente.
  2. Marina il pollo. Lascia da parte 60 ml di marinatura. Metti il pollo in un sacchetto di plastica da sottovuoto con il resto della marinatura e lascia in frigorifero per 2 ore.
  3. Griglia gli spiedini. Accendi il fuoco. Metti su ogni spiedino 3 pezzi di pollo, peperone, cipolla rossa e ananas, alternandoli. Aggiusta di sale e pepe e ricopri con la marinatura. Griglia, girando quando necessario, finché pollo e ananas non sono bruciacchiati e completamente cotti circa 15 minuti. Servi con i semi di sesamo.