Porzioni: da 6 a 8
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo torale: 1 ora e 15 minuti
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cipolla grande bionda tritata ( o 200 grammi di scalogno)
- 1 peperone verde, tagliato
- 2 spicchi di aglio, pelati
- 907 frammi di tacchino macinato magro o carne macinata magra
- 170 grammi di concentrato di pomodoro
- 680 grammi di pomodori pelati tagliati a dadini
- 450 grammi di salsa di pomodoro
- 125 ml di acqua (opzionale)
- mezzo cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 cucchiai di sale marino
- 4 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di polvere di achiote in polvere
- 4 cucchiaini di origano secco
- 1 cucchiaino di zucchero granulato
- 450 grammi di fagioli in scatola (tipo Bush’s® Pinto Beans in a Mild Chili Sauce) non scolati. In alternativa fagioli neri o rossi
- Formaggio cheddar grattugiato, per guarnire
Videos by VICE
Procedimento
- Metti l’olio in una pentola capiente, e poi soffriggi la cipolla tritata, il peperone verde e l’aglio. Fuoco medio-alto.
- Aggiungi la carne macinata di tacchino o di manzo. Prima che la carne sia completamente cotta, aggiungi il concentrato di pomodoro. Fai rosolare completamente la carne.
- Unisci gli altri ingredienti, tranne i fagioli e il formaggio. Quando il tutto inizierà a bollire, riduci il calore. Copri e fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti (o più a lungo fino a raggiungere la consistenza desiderata), mescolando di tanto in tanto.
- Poi, 20 minuti prima di servire, aggiungi i fagioli. Non puoi aggiungere i fagioli immediatamente, altrimenti diventeranno troppo mollicci.
- Finisci con una bella passata di cheddar. E se avanza qualcosa congelala
Questa ricetta è stata pubblicata per gentile concessione di Brian Baumgartner, e viene dal suo libro Seriously Good Chili Cookbook (Fox Chapel Publishing, 2022).
