Marmellata di pomodori verdi

Ok, questo condimento darà anche il meglio di sé con carne e formaggio, ma avete mai provato a mangiarlo direttamente a cucchiaiate?
7.3.18
Foto di Farideh Sadeghin

Per 5 barattoli
Preparazione: 5 minuti
Totale: 45 minuti

Ingredienti

  • 1367 g di pomodori verdi
  • 2 peperoncini jalapeño tagliati a fettine sottili (rimuovi il gambo prima)
  • 1 cucchiaino e ½ di sale
  • 700 g di zucchero

Preparazione

1. Prendi i pomodori, i peperoncini, 120 ml d'acqua e versali in una padella grande. Cuoci a fuoco medio-basso mescolando frequentemente. Saranno pronti dopo circa 30 minuti (accertati la consistenza sia diventata morbida). Aggiungi quindi lo zucchero, il sale e ulteriori 120 ml d'acqua trasferendo il tutto in un frullatore. Azionandolo fino a trasformare la mistura in una purea. Riporta la purea sulla padella e cuoci fino a ebollizione, abbassando poi il fuoco e lasciando in cottura a fuoco lento per 10 minuti. Una volta pronta, potrai versare la marmellata nei tuoi barattoli!