Barrette di avena e cioccolato fondente

Porzioni: tante
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 45 minuti

• 400 g di burro, sciolto + un po' per ungere la teglia
• 190 g di farina
• 600 g di zucchero Muscovado
• 360 g di fiocchi d'avena
• 5 g di bicarbonato di sodio
• 8 g di sale fino
• 6 ml di estratto di vaniglia
• 3 uova grandi, un po' sbattute
• 450 g di gocce di cioccolato fondente
• 255 di latte condensato zuccherato

1. Riscalda il forno a 175 ° C. Ungi una padella da 22x33 cm con il burro. Foderala con carta pergamena e ungi di nuovo quindi, metti da parte la padella.

2. In una ciotola capiente, unisci 340 g di burro, farina, zucchero, avena, bicarbonato di sodio, estratto di vaniglia e 5 g di sale e mescola per bene. Aggiungi uova e mescolando fai incorporare al composto. Metti 120 g della miscela da parte e il resto nella teglia preparata precedentemente.

3. Riempi una casseruola di medie dimensioni con 5 cm d'acqua e mettila a fuoco medio-alto. Poni una ciotola resistente al calore sopra la casseruola e aggiungi il burro rimanente, sale, vaniglia, gocce di cioccolato e latte condensato zuccherato. Mescola fino a quando si scioglierà tutto e otterrai un composto liscio. Versa la salsa di cioccolato sulla pastella, distribuendola in uno strato uniforme. Copri con la pastella rimanente e inforna fino a doratura e cottura, dai 25 ai 30 minuti. Fai raffreddare completamente prima di tagliare a quadrati.