Insalata Tabbouleh

La potete scrivere anche Tabulè, ed è un'insalata a base di bulgur, cipolla, menta fresca, pomodoro e cetrioli.
20.3.18
Foto di Heami Lee.

Porzioni: 4
Preparazione: 25 minuti
Totale: 35 minuti

Ingredienti

  • 175 g di bulgur (grano spezzato)
  • 3 cetrioli tagliati a cubetti (togli prima i semi!)
  • 1 pomodoro (maturato sulla pianta), tagliato a cubetti
  • 1/2 cipolla rossa tagliata a cubetti
  • 35 g di prezzemolo riccio finemente tagliato
  • 10 g di menta fresca tagliata finemente
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • Scorza di 1 limone
  • Sale, q.b.

Preparazione

1. Versa tutto il bulgur in una ciotola, aggiungendo abbastanza acqua bollente da ricoprirlo. Copri quindi la ciotola con del cellophane e lascialo a mollo per 5 minuti.

2. Scola il bulgur e rimestalo un po' prima di lasciarlo raffreddare e aggiungere tutti gli altri ingredienti.