Foto di Heami Lee
Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti
Totale: 35 minuti
Ingredienti
- 228 g di maiale macinato
- 2 spicchi d'aglio, finemente affettati
- 2 peperoncini, finemente affettati
- 1 gambo di lemongrass, finemente affettato
- 1 pezzo di zenzero di 2 1/2 centimetri, pelato e sminuzzato
- 720 g di brodo di pollo o verdure
- 28 g di noodles di riso, ammollati
- 780 g di cozze, pulite
- 1 mazzo di coriandolo fresco, solo le foglie, per servire
- spicchi di lime fresco, per servire
Procedimento
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi maiale, aglio, peperoncini, lemongrass e zenzero e cuoci, mescolando e rompendo la carne con un cucchiaio di legno, finché il maiale non si è annerito - circa 4 minuti. Aggiungi il brodo di pollo e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma per mantenere il bollore e aggiungi cozze e noodles di riso. Copri e cuoci finché le cozze non si aprono - circa 3 o 4 minuti. Dividi tra i piatti e spolvera con foglie di coriandolo. Servi con gli spicchi di lime.
Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.