Foto di Farideh Sadeghin
Ingredienti
- 500 g di caramello di soia
- 500 g di salsa di soia senza glutine
- 26 g di olio di canola
- 5-6 broccoli cinesi, finemente affettati, con gambi e foglie
- 4 spicchi d'aglio, sminuzzati
- 2 scalogni, affettati
- 2 mazzetti di scalogni, puliti e tagliati in pezzetti di 2,5 cm (conservate le foglie per la decorazione)
- 2 confezioni di funghi Enoki, tagliati a metà nel senso della larghezza
- 1 cavolo Napa, tagliato a fette di 1 cm
- 1 cipolla rossa, affettata
- sale
- 240 ml di brodo di pollo o d'anatra
- 1 confezione (360 g) di noddles
- 250 ml di salsa nera
- un pizzico di pepe nero
- 3 cucchiai di amido di mais
- 6-8 gamberi, puliti, senza guscio ma con la testa
- 2 granchi King Crab, aperti e tagliati in pezzetti di 5 cm
- 1 astice grande, aperta e pulita, la coda tagliata in pezzetti di 5 cm e le chele spezzate
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