Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti
Totale: 30 minuti

Ingredienti

• 250 ml di panna
• 125 ml di caffè, raffreddato a temperatura ambiente
• 2 g di sale
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• 56 g di burro non salato
• 4 fette di prosciutto
• 2 fette di pan brioche o pane bianco
• 4 fette di formaggio tipo groviera
• 2 uova di quaglia

Procedimento

1. Scalda il forno a 200°C. In una ciotola media, mescola insieme panna, 50 g di caffè, sale e un uovo grande. Metti da parte.

2. Sciogli 7 g del burro in una padella grande antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il prosciutto, girandolo una volta, finché non è leggermente croccante, da 1 a 2 minuti. Versa su ogni fetta un cucchiaio di caffè. Sposta su un vassoio e metti da parte.

3. Pulisci la padella e abbassa il calore a medio. Immergi le fette di pane nel mix di panna e caffè. Aggiungi 14 g di burro alla padella e fai sciogliere. Friggi il pane, girandolo una volta sola, per circa 2 minuti. Stendi prosciutto e formaggio sulla fetta di pane e copri con l’altra fetta di pane per creare un panino. Trasferisci su un tagliere.

4. Taglia il panino a metà. Taglia un cerchio di 2,5 c di diametro in ognuno. Trasferisci i panini e i cerchi su carta da forno. Rompi un uovo di quaglia in ogni cerchio e cuoci finché le uova non si sono solidificare, circa 2 minuti. Servi immediatamente.

Questo articolo è originariamente apparso su VICE US.