Tamale al mais dolce

Mais, zucchero e burro: sono questi gli ingredienti del tamale al mais, snack messicano super semplice e super saporito.
8.1.21
Tamale al mais dolce
Foto di Norah Littleton

4 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti

  • 8 foglie di mais essiccate
  • 8 pannocchie, i chicchi
  • 105 g di zucchero
  • 115 g di burro, a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 250 g di farina di mais fine
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaino di lievito
  • panna per servire

Procedimento

  1. Ammolla le foglie di mais in acqua tiepida finché non si ammorbidiscono circa 30 minuti.
  2. Riduci in purea i chicchi di mais.
  3. In una ciotola grande con un mixer a mano monta zucchero e burro finché non sono leggeri e spumosi. Aggiungi l’uovo, mescola bene, poi aggiungi mais in purea, farina di mais, sale e lievito.
  4. Lavora con una foglia di mais alla volta. Metti 135 g del mix di mais in mezzo alla foglia lasciando 5 cm di bordo da ogni parte. Ripiega i lati e la parte in basso assicurandoti che il ripieno sia coperto dalla foglia.
  5. Porta 5 cm d’acqua a ebollizione in una pentola con cesto per cottura a vapore. Mantieni il bollore e metti i tamale nel cesto. Cuoci i tamale, coperti, finché non sono ben sodi - 15 o 20 minuti. Aggiungi altra acqua alla pentola se necessario. Mettili su un vassoio e servi tiepidi con la panna.  

    Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.