Foto di Brayden Olson
Porzioni: 6
Ingredienti per il lobster roll
- 6-8 panini pan brioche brioche tagliati a metà
- 4 cucchiai di burro fuso
- 900 grammi di polpa di astice bollita e lasciata raffreddare
- 3 cucchiai di maionese
- Succo di limone, a piacere
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Lattuga romana tagliata a listarelle, per servire
- Basilico tagliato finemente, per guarnire
- Erba cipollina tagliata finemente, per guarnire
Prepazione
Accendi una griglia o scalda una griglia in ghisa di altezza medio-alta. Spennella la parte esterna dei panini con il burro e tostali, girandoli una sola volta, finché non si formeranno delle belle linee scure su entrambi i lati, in circa 2 minuti. Metti da parte i panini.
In una ciotola media, mescola la carne di astice con maionese, succo di limone, sale e pepe.
Metti una piccola quantità di lattuga romana tagliata a listarelle in ogni panino. Aggiungi la carne di astice. Guarnisci con basilico ed erba cipollina.