Pozioni: 12-15
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti1. In una grande ciotola, mescola insieme farina, lievito, sale e bicarbonato di sodio. Aggiungi il burro e mescola fino ad ottenere delle briciole delle dimensioni di un pisello. Versa latticello e mescola fino ad incorporarlo, fai attenzione a non mescolare troppo.2. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Appiattisci l'impasto in un rettangolo spesso 2 cm e piega la pasta su se stessa per un totale di 5-6 volte. Appiattisci ancora l'impasto in un rettangolo e, usando un tagliabiscotti, ritaglia i biscotti assicurandoti di tagliarli dal basso e verso l'alto, invece di torcere il cutter mentre lo tiri fuori dall'impasto (questo sigillerà i bordi del impasto, non permettendo agli strati del biscotto di lievitare). Dall'impasto dovresti ricavare circa 12-15 biscotti. Posiziona i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e congelali fino al momento dell'uso.3. Riscalda il forno a 220°C. Spennella le cime dei biscotti con burro fuso e cospargi di sale marino. Cuoci fino a doratura, in 20-22 minuti. Servi con burro, miele o entrambi.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Ingredienti
- 710 g di farina, più un po' per lavorare l'impasto
- 15 g di lievito istantaneo
- 15 g di sale fino
- 1 g di bicarbonato di sodio
- 230 g di burro, congelato e grattugiato (conservalo congelato fino al momento dell'uso), più altro fuso
- 480 ml di latticello salato