Hamburger australiano

Porzioni: 4
Preparazione: 10 minuti
Totale: 1 ora

Per i burger:

• 454 g di carne macinata, preferibilmente spalla
• 454 g di punta di petto macinata
• Sale q.b.
• 8 fette spesse di bacon
• 4 cucchiai di olio vegetale
• 8 fette di formaggio cheddar
• Uova grandi

Per servire:

• 2 avocado, sbucciati, tagliati a metà e snocciolatati
• 2 cucchiai di succo di lime fresco
• Sale q.b.
• Salsa alla barbabietola (beetrelish)
• 1 testa di lattuga
• 2-3 cetrioli, tagliati finemente per il lungo
• Patate fritte
• 4 panini con i semini sopra, tagliati in due e tostati
• Maionese

1. Scalda il forno a 200°C. Inizia quindi a preparare il burger. Mescola insieme le cari macinate in una ciotola grande, fino ad amalgamazione. Crea delle polpettine di circa 226 g l'una e trasferiscile su di un piatto. Condiscile con il sale.

2. Scalda una padella grande in cui poter cuocere il bacon per 5 minuti (ti basterà girarlo una sola volta). Trasferiscilo quindi con delle pinze su di un piatto rivestito di carta assorbente.

3. Scola bene il grasso dalla padella e riaccendi il fuoco. Aggiungi metà dell'olio e cuoci i burger girando solo una volta, per 4 minuti. Guarniscili con il formaggio e trasferiscili su di una teglia. Cuoci in forno per altri 2 minuti.

4. Ripulisci la padella e versaci sopra l'olio rimanente. Abbassa il fuoco e rompi le uova, cuocendole per 2-3 minuti (finché il bianco non si è solidificato). Condisci con il sale e metti da parte.

5. Riponi le fette di avocado in una ciotola grande con dentro il succo di lime. Schiacciali usando una forchetta e condisci con il sale.

6. Passa all'assemblaggio. Spalma la salsa beet relish sul fondo di un panino, posiziona poi sopra due foglie di lattuga e continua con la polpetta. Guarnisci quindi la polpetta con 2 fette di bacon e le uova fritte. Spalma un po' di avocado sulla cima del panino, e servi con le patatine.