8 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaio di aglio sminuzzato
- ½ cucchiaino di gochugaru (fiocchi di peperoncino coreani)
- 450 g di manzo macinato
- 120 g di cipolla sminuzzata
- 130 g di sedano sminuzzato
- 70 g di carote sminuzzate
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- circa 300 g di zuppa di funghi in barattolo
- 1 cucchiaio di mix di spezie Lawry
- sale e pepe nero macinato fresco
- burro a temperatura ambiente
- 16 fette di pane bianco, senza croste, tagliato in cerchi
- 16 fette di formaggio
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Procedimento
- In una padella grande scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi aglio e kochugaru e cuoci finché l’aglio non si scurisce, 30 secondi – 1 minuto. Aggiungi il manzo e cuoci finché non si è scurito, poi aggiungi cipolla, sedano e carote. Cuoci mescolando finché cipolla e carote non si sono ammorbidite e hanno un buon odore, 12 – 15 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Versa dentro la zuppa di funghi e il mix di spezie. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per pochi minuti finché il tutto non si è completamente incorporato. Aggiusta di sale e pepe. Trasferisci in una ciotola e lava e asciuga la padella.
- Preriscalda il forno a 95°C.
- Scalda la padella a fuoco medio. Imburra un lato di ogni fetta di pane. Metti in padella 2 fette di pane, con il lato del burro in basso, e sistema una fetta di formaggio sopra ognuna. Sistema la carne sopra ogni fetta di pane e poi sistemaci sopra un’altra fetta. Cuoci, premendo il panino delicatamente verso il basso con una spatola, finché il pane non si è ben scurito da entrambe le parti e il formaggio è filante — 2 o 3 minuti per lato. Ripeti con il resto dei panini, tenendo quelli già finiti caldi in forno, finché non è il momento di servirli.
Ristampata da Cook Real Hawai’i di Sheldon Simeon and Garrett Snyder, copyright © 2021. Pubblicato da Clarkson Potter/Publishers, Penguin Random House.
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.
