Pollo e patate fritte con peperoni

Il segreto di questo piatto? Friggere tutto. Pollo, patate e peperoni, tutto.
Pollo patate e peperoni in padella
Foto di Farideh Sadeghin.

Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti

  • 680 g di patate a pasta gialla, pelate e tagliate in pezzi da 2,5 cm circa
  • olio vegetale, per friggere
  • sale e pepe nero macinato, a piacere
  • 4 petti di pollo (circa 900 g), tagliato in pezzi da 2,5 cm circa
  • 64 g di farina
  • 1 cipolla dorata grande, affettata finemente
  • 400 g di peperoni rossi arrostiti, tagliati a striscioline
  • 8 g di paprika
  • 4 g di origano secco

Preparazione

1. Scaldare 5 cm di olio vegetale in una grande casseruola, fino a quando un termometro per frittura raggiunge i 100 ° C. Immergi le patate e friggi fino a doratura, in circa 20 minuti. Usando un mestolo forato, trasferisci su un piatto foderato di carta assorbente e condisci con sale.

2. Utilizzando lo stesso olio, friggi il pollo, mescolando di tanto in tanto, fino a renderlo dorato e ben cotto, in circa 12 minuti. Usando un mestolo forato, trasferisci in una grande ciotola e condisci bene con il sale.

3. Ora, riscalda un po' d'olio d'oliva in una padella larga a fiamma medio-alta. Aggiungi la cipolla e fai soffriggere, dai 4 ai 5 minuti. Unisci anche i peperoni e cuoci per altri 10 minuti. Metti anche patate e pollo fritto, paprika, origano e condisci con sale e pepe. Versa in un piatto e servi.