In collaborazione con TABASCO.Quando i piatti piccanti iniziano a fare capolino sui menù di mezzo mondo e i festival del peperoncino spuntano tra le sagre, quello è un segno che la passione per il cibo che fa pizzicare la lingua è ormai un fenomeno universale.In questo episodio speciale di Munchies, l'host Matty Matheson va a New Orleans per incontrare i produttori del TABASCO e scoprire i vari modi in cui gli chef lo utilizzano nella loro cucina.
Prima tappa il food truck Bonafried, che usa la salsa piccante per il suo "Tennessee Hot Chicken", una specialità locale a base di delizioso pollo fritto. In seguito, al Pêche Seafood Grill, ritroviamo Matty ai fornelli in compagnia del pluripremiato Ryan Prewitt. Insieme, i due prepareranno un pesce piccante. L'incontro successivo è quello con lo chef Alon Shaya, che porta Matty a pesca—all'alba, ovviamente—nel Golfo del Messico per raccogliere gli ingredienti necessari al suo omaggio alla Louisiana.
Ringalluzzito dalle sue avventure culinarie (e dalla brezza dell'oceano), Matty visita anche il quartier generale di TABASCO, ad Avery Island. Il TABASCO, nato da un'azienda a conduzione familiare, è stato prodotto per la prima volta in Louisiana nel 1868—un dato che fa di questa nota salsa un prodotto con una sua piccantissima storia. È qui che vengono coltivati i peperoncini, si fa fermentare il "mash" (un composto di peperoncini e sale) e la salsa è lasciata a riposare in grandi barili di legno.L'avventura nel bayou della Louisiana si conclude con una rivisitazione di Matty del Gumbo, lo spezzatino di pesce e carne tipico della zona. In Louisiana il piccante è di casa, ma il Gumbo di Matty fa sudare tutti—e stavolta non è per le temperature estive.