Burger di tacchino, peperoni e spinaci al formaggio

Preparare questi deliziosi paninetti pieni di verdure è divertente quasi quanto mangiarli. Quasi.
13.8.20
Burger al tacchino
Foto di Farideh Sadeghin

Per 4 burger
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti

  • 60 ml di olio extravergine d’oliva
  • 3 cipolle rosse, finemente affettate
  • 1 cucchiaino di sale
  • 140 g di yogurt greco
  • 15 g di prezzemolo a foglia larga, sminuzzato
  • 1 limone, succo e buccia
  • 450 g di tacchino macinato
  • 170 g di formaggio Manchego, a pezzettini
  • 100 g di peperoni rossi arrosto, asciugati e a pezzettini
  • 60 g di olive Kalamata senza buccia, sminuzzate
  • 1 cucchiaino di salsa Worchester
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • ½ cucchiaino di paprika
  • 3 spicchi d’aglio, sminuzzati
  • 283 g di spinaci, decongelati, scolati e sminuzzati
  • 4 panini da burger

Procedimento

  1. Scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio in una padella grande. Aggiungi la cipolla e cuoci, girando e aggiungendo un cucchiaio d’acqua ogni 7-10 minuti, finché non è completamente caramellizzato - 35 o 40 minuti. Aggiusta di sale e mantieni tiepido.
  2. In una piccola ciotola sbatti insieme yogurt, prezzemolo, succo e buccia di limone. Aggiusta di sale e pepe e conserva in frigorifero.
  3. Prepara i burger. Mescola tacchino, formaggio, peperoni, olive salsa Worchester, pepe, paprika, aglio, spinaci e un cucchiaino di sale e mescola bene. Forma 4 burger.
  4. Scalda i restanti 2 cucchiai d’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Cuocili, girandoli una volta, finché non sono dorati all’esterno e completamente cotti - 9 o 10 minuti. Metti da parte.
  5. Tosta i buns. Spalma dentro a ognuno la salsa yogurt. metti sopra ognuno il burger di tacchino e le cipolle caramellate poi chiudi con l’altro bun.
  6. 1.

Questa ricetta è originariamente apparsa su MUNCHIES US.