Dolce vegano al mais

Se amate il mais siete nel posto giusto.
28.11.17
Photo by Heami Lee

Porzioni: 6
Preparazione: 10 minuti
Totale: 1 ora

Ingredienti

  • 260 g di chicchi di mais (freschi o surgelati)
  • 175 ml di latte di canapa o di mandorle
  • 115 g di grasso solido vegetale, più altro per oliare
  • 1 barattolo di mais cremoso come quello della green giant (va bene anche di qualsiasi altro marchio vegano)
  • 155 g di farina di granoturco
  • 65 g di maizena
  • 115 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 177°. Prendi una teglia da 28 x 18 cm o da 22 x 22 cm circa e mettila da parte. Unisci insieme in una ciotola il mais, il latte di canapa o di mandorle, il grasso solido alimentare (vegetale) e il mais cremoso. Metti da parte anche questa ciotola.

2. Prendi una ciotola grande per sbattere insieme le farine, l'amido di mais, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale. Crea quindi un buco al centro e versaci dentro la miscela con i i chicchi di mais, impastandola poi bene fino a completa amalgamazione. Trasferisci il tutto sulla tua teglia da forno e metti in forno per 35-40 minuti, il dolce sarà cotto perfettamente quando i lati diventeranno dorati e il centro risulterà bello solido.