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Food by VICE

Coppa al cioccolato, panna montata, M&M’s e...patatine fritte

Questo dolce a strati contiene qualsiasi cosa ad alto contenuto calorico, sia dolce che salato.

di Farideh Sadeghin
23 luglio 2019, 7:22am

Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora

Ingredienti

Per la base:

  • 140 g di farina
  • 222 g di zucchero semolato
  • 45 g di cacao in polvere
  • 4 g di lievito istantaneo
  • 5 g di bicarbonato
  • 3 g di sale fino
  • 125 ml di latte intero
  • 30 ml di maionese
  • 30 ml di olio vegetale
  • 4 ml di estratto di vaniglia
  • 1 uovo grande

Per la mousse di cioccolato:

  • 340 g di gocce di cioccolato fondente al 50%
  • 500 ml di panna
  • 3 g di sale fino

Per la panna montata:

  • 500 ml di panna
  • 60 g di zucchero a velo
  • 8 ml di estratto di vaniglia

Per la trifle:

  • 185 g di marmellata di lamponi
  • 180 g di arachidi salate e tostate, tritato grossolanamente
  • 145 g M&M’s
  • 185 g di piccoli pretzel ricoperti di cioccolato
  • 28 g di patatine fritte in sacchetto
  • 28 g di mini pretzel

Preparazione

1. Parti dalla base: scalda il forno a 190°C. Ungi una tortiera rotonda da 22 cm con il burro, quindi rivesti il fondo con carta forno. Ungi di nuovo anche la carta forno e metti da parte.

2. In una ciotola di medie dimensioni, mescola assieme farina, zucchero, cacao, lievito, bicarbonato e sale. In un'altra piccola ciotola, versa latte, maionese, olio, estratto di vaniglia e uovo con 240 ml di acqua. Usando uno sbattitore elettrico, frulla gli ingredienti liquidi con quelli secchi fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versarli nello stampo preparato precedentemente. Cuoci la torta fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce pulito, dai 25 ai 30 minuti. Una volta pronta mettila da parte per far raffreddare completamente.

3. Prepara la mousse: metti cioccolato e 250 ml di panna in una ciotola resistente al calore. Metti la ciotola sopra ad una casseruola di medie dimensioni riempita con 5 cm di acqua, in modo da ottenere una cottura a bagnomaria. Posiziona la casseruola sopra ad una fiamma medio-alta. Fai cuocere cioccolato e panna fino a quando il cioccolato si scioglie. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo e liscio. Infine, togli tutto dal fuoco per raffreddare completamente.

4. Metti i rimanenti 250 ml in una ciotola grande con sale. Usando uno sbattitore elettrico, monta la panno fino a quando diventa densa e ferma, quindi incorpora lentamente il composto di cioccolato nella panna montata. Mescola con attenzione fino ad ottenere un composto omogeneo, copri con pellicola trasparente e conserva in frigorifero fino al momento dell'uso.

5. Fai la panna montata: metti panna, zucchero a velo ed estratto di vaniglia in una grande ciotola. Usando uno sbattitore elettrico, monta la panna fino a quando diventa densa e ferma. Copri con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso

6. Per assemblare, distribuisci metà della mousse sul fondo di un contenitore per trifle. Sbriciola metà della torta e distribuisci metà della panna montata sulla torta. Spalma la marmellata sulla parte superiore della panna montata e cospargila con metà della M&M's e metà delle arachidi. Rompi i pretzel ricoperti di cioccolato in pezzi più piccoli e metti sopra, quindi distribuisci la mousse rimanente su tutto. Rompi la torta rimanente sopra la parte superiore della mousse, quindi distribuisci la panna montata rimanente sulla torta. Completa il tutto con i rimanenti M&M's, arachidi, sbriciola le patatine e i mini preztel.

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