Salsa De Hormiga

La salsa de Hormiga è magica, sia con la carne che con le verdure grigliate. Se vi piace parecchio il piccante, accompagnerà tutta la vostra vita.

|
21 agosto 2018, 7:30am

Ingredienti

  • 120 ml di olio vegetale
  • Una manciata di peperoncini giapponesi essiccati
  • Una manciata di peperoncini de arbol, essiccati
  • 3 peperoncini habanero
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaino di maggiorana
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 testa d'aglio, sbucciata
  • 3 bastoncini di cannella
  • 1/2 tavoletta (50 g) di cioccolato messicano (tipo l'Abuelita's)
  • 1 pezzettino di zenzero, sbucciato
  • 10 foglie d'alloro essiccate
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cipolla, sbucciata e tagliata
  • Sale, q.b.

Preparazione

1. Prendi una padella, versaci dentro l'olio vegetale e scalda a fuoco medio fino a quando non sta per fumare.

2. Aggiungi quindi i peperoncini e friggili fino a completa doratura. Rimuovili dall'olio e lascia raffreddare tutto.

3. Ora prendi un mixer in cui poter lavorare insieme tutti gli ingredienti (eccezion fatta per i peperoncini) con l'olio raffreddati.

4. Quando la mistura è ben amalgamata e "soffice,"aggiungi i peperoncini. La consistenza finale dev'essere a pezzettoni. Condisci con il sale a piacimento!