Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti
Totale: 30 minuti
Ingredienti
- 2 pannocchie, pulite
- 2 cucchiai di aioli
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino chipotle
- 1 cucchiaino di succo di lime fresco
- olio di semi, per friggere
- formaggio tipo Cheddar grattugiato
- coriandolo fresco
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Procedimento
1. Versa 5 cm di olio in una padella grande e scaldalo finché il termometro non segna 175°C.
2. Taglia a pannocchia a metà per il senso di larghezza e poi in quarti per il senso di lunghezza. Dovrebbero venire fuori 16 pezzi di pannocchia in totale.
3. In una piccola ciotola mescola aioli, fiocchi di peperoncino e succo di lime.
4. Friggi le pannocchie finché non assomigliano a costolette e i chicchi iniziano ad annerirsi, circa 5-7 minuti. Togli le pannocchie dall’olio e asciugale su un piatto ricoperto di carta da cucina. Spolvera di sale e spruzza di aioli. Condisci con un goccio di succo di lime.
5. Trasferisci le pannocchie si un piatto e grattugiaci finemente il formaggio sopra. Aggiungici sopra delle foglie di coriandolo se proprio vuoi conquistarti la stella Michelin.
Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.
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