Salsa Jerk giamaicana

Preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti

• 109 g di olio di sesamo
• 85 g di sciroppo di melassa
• 30 ml di salsa di soia
• 9 g di pepe della Giamaica
• 4-6 spicchi d'aglio
• 1 o 2 peperoncini tipo Scotch bonnet o habanero, senza semi e intero
• 200 g di cipollotti, tritati grossolanamente
• 1 g di foglie di timo fresco
• pepe nero macinato grossolanamente

1. Questa salsa piccante giamaicana può essere utilizzata per condire ali di pollo, costolette, verdure arrostite o qualsiasi altra cosa che vuoi. Cuoci carne o verdure in una teglia nel forno mentre prepari la salsa e aggiungila 5-10 minuti prima del completamento.

2. Unisci tutti gli ingredienti in un mixer e frulla fino a renderlo omogeneo. Versa la miscela in una casseruola e cuoci a fuoco medio fino a quando la salsa cambia colore, in circa 10-15 minuti.

3. Controlla che le ali di pollo (o le altre proteine) siano cotte. Condisci con abbondante salsa jerk e inforna una teglia coperta da carta stagnola, per altri 5-10 minuti. Servi.