Welsh Rarebit (Toast con formaggio fuso)

Questo semplice pane tostato con formaggio fuso è la risposta a tutte le vostre fami notturne.
Welsh rarebit
Foto di Farideh Sadeghin

4 porzioni
Preparazione: 10 minuti
Totale: 25 minuti

Ingredienti

  • 63 g di burro non salato
  • 63 g di farina
  • 1 cucchiaio di polvere di senape
  • 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna
  • 1 bottiglia da 33 cl di stout
  • 56 g di salsa Worcestershire
  • 680 g di formaggio Cheddar grattugiato
  • sale e pepe nero macinato fresco
  • 1 filone di pane bianco, tagliato a fette di 2 cm
  • cetriolini sottaceto a fette per servire

Procedimento

1. Sciogli il burro in un pentolino a fiamma media. Aggiungi la farina e cuoci 2 minuti, poi aggiungi la senape e il peperoncino. Versa lentamente la birra e cuoci finché non si addensa, circa altri due minuti. Aggiungi il formaggio e cuoci finché non si scioglie, poi versa la salsa Worcestershire e condisci con sale e pepe. Lascia raffreddare completamente. La salsa si conserverà, coperta e in frigorifero, fino a una settimana.

2. Scalda la griglia. Sistema il pane su una teglia ricoperta da carta da forno in uno strato uniforme e cuoci, girando una volta, finché non diventano dorati - circa 30 secondi. Spalma 3 cucchiai della salsa rarebit su un lato del toast e lascia sulla griglia finché non inizia a fare le bolle, circa altri 30 secondi. Servi con la salsa e i cetriolini.

Da: Welsh Rarebit is the Snackable Midpoint Between Grilled Cheese and Fondue

Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.