4 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Total time: 15 minutes
Ingredienti
- 125 g di pane a pezzetti
- 125 ml di olio extravergine d’oliva
- 45 g di burro
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- sale e pepe nero macinato fresco
- 80 ml di aceto rosso
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- un pizzico di basilico essiccato
- un cucchiaino di prezzemolo essiccato
- un pizzico di fiocchi di peperoncino
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 342 di insalata Iceberg a pezzetti
- 125 g di cavolo rosso affettato sottilmente
- 55 g di olive Castelvetrano (circa 20), schiacciate a mano
- 20 pomodorini, a metà
- 8 peperoncini senza semi affettati sottilmente
- ¼ cipolla rossa affettata sottilmente
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Procedimento
- Metti il pane in un mixer per ridurlo a pezzetti di circa mezzo centimetro.
- Scalda 2 cucchiai di olio e il burro in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi le briciole di pane e cuoci, mescolando, finché non sono completamente dorate — circa 5 minuti. Sistema su un piatto ricoperto di carta da cucina e condisci con mezzo cucchiaino di aglio in polvere e sale.
- In una ciotola sbatti mezzo cucchiaino di aglio in polvere con aceto, senape, erbe essiccate e fiocchi di peperoncino. Mentre continui a sbattere versaci dentro il resto dell’olio d’oliva finché il tutto non si è emulsionato. Aggiungi Parmigiano Reggiano e aggiusta di sale e pepe.
- Metti da parte metà della salsa e aggiungi il resto degli ingredienti. Mescola insieme alle briciole di pane poi servi.
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.