Ricette svuota frigo, ovvero i piatti che ti salvano quando pensi sia tutto perduto

Quando non sai cosa cucinare e hai la tentazione di mischiare tutto, ecco, puoi farlo.
14 aprile 2020, 2:41pm
ricette svuota frigo
Foto di FARIDEH SADEGHIN

Se sei una persona minimamente organizzata, prima di fare la spesa hai già pensato a quello che mangerai durante la settimana e, in base a quello, comprerai ingredienti coerenti per le tue incredibili ricette.

Se sei come noi, probabilmente, vai al supermercato con una lista di "essenziali" e poi prendi a caso, a seconda delle offerte e di quello che ti sempre appetibile. Il risultato è un frigo senza alcun senso logico e con cui è apparentemente impossibile cucinare qualcosa di buono.

Ma, come forse saprai, basta avere un paio di ricette svuota frigo nel tuo arsenale di piatti che ti vengono bene, e hai fatto: anche la spesa più bislacca del mondo diventa un ottimo spunto per un pranzo dignitoso.

Quindi ragazza o ragazzo: qui un paio di ricette svuota frigo che possono salvarti la cena o il weekend. E sono tutte abbastanza facili.

Omelette - Onnivore o Vegetariane

Se hai delle uova in frigo, sappi che puoi usarle praticamente con tutto. Se ti è rimasta della carne tritata dall'ultimo ragù puoi usarla per riempire la tua omelette; se invece hai verdure puoi realizzare un ottimo piatto vegetariano. Non ci sono omelette giuste e sbagliate, ci sono solo omelette buone e strapiene di ingredienti.

Qui la ricetta dell'omelette con la carne e qui quella veg.

Ricetta svuota frigo: rotoli croccanti ripieni

Il principio di questo piatto è abbastanza ignorante, e trae ispirazione dai rotoli di alcuni fast food americani. Se hai delle tortillas o delle piadine sottili puoi riempirle con formaggio, pomodori, carne o legumi. Più intricato di un panino, ma che soddisfazione poi fotografarlo.

La ricetta del rotolo croccante farcito.

Insalate fredde di cereali e qualsiasi cosa

Insalata di cereali con feta

Nella categoria insalate buone, ci sono quelle con i cereali. Le insalate con farro o quinoa si possono condire quasi con tutto, anche se in questa ricetta abbiamo semplicemente messo dei ceci, della feta e un po' di verdure di stagione. Il gioco funziona, però, anche con lenticchie e fagioli, erbe aromatiche e magari delle verdure fermentate che hai da parte (tipo una giardiniera).

L'insalata di cereali e feta.

Pancake Salati

Stesso discorso delle omelette: una volta che hai un "contenitore" lo puoi riempire come vuoi. Detto questo se hai dei pancake salati la vita è molto più bella. Come si fanno i pancake salati ripieni? Aggiungendo dello scalogno o della cipolla di Tropea.

Poi se volete riempire con della carne che vi è rimasta, o con del pesce, va benissimo.

Come fare i pancake con lo scalogno.

Paste al forno salva cena (e colazione del giorno dopo)

La pasta al forno ripiena è la salvezza non solo per cena, ma soprattutto per la colazione in hangover del giorno dopo. Ci puoi mettere formaggi, il latte vicino alla data di scadenza, carne trita, delle verdure volendo già cotte e soprattutto tutta quella pasta che non usi mai perché "a pranzo vuoi tenerti leggero".

Come fare un pasta al forno sensazionale.

Torte rustiche sempre utili

Torta rustica super ripiena

Capitolo torte salate, che in quanto a salva frigorifero e anti-spreco hanno sempre tanto da insegnarci. L'importante è che l'interno sia in qualche modo legato: quindi ok uova, patate o formaggi filanti. Il resto può essere un abbraccio di salumi, verdure e cose che vi sono avanzate dal pasto precedente.

Qui altre ricette di torte salate.

E se poi hai voglia ci sono anche le polpette. Sì, le polpette sono la nostra cosa preferita in materia di svuota frigo.

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